Les cuisses de poulet aux pêches au Cookeo sont un plat sucré-salé original et savoureux, parfait pour changer des recettes de poulet habituelles. La tendreté du poulet mijoté rencontre la douceur fruitée des pêches au sirop, le tout enrobé d’une sauce parfumée à la soupe à l’oignon. Cette combinaison surprenante et gourmande séduit petits et grands, et se prépare sans effort grâce au Cookeo qui rend la viande fondante en quelques minutes. Facile et rapide, cette recette est idéale pour un dîner en famille qui sort de l’ordinaire, offrant un joli équilibre entre le fondant du poulet, le sucré des pêches et le croquant des amandes.
⏱ Préparation : 15 min (estimé) | 🔥 Cuisson : 20 min (dorage + pression, estimé) | 🍽 Pour : 4 personnes | 👩🍳 Difficulté : Facile | 💶 Coût : Économique
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 1 sachet de soupe à l’oignon déshydratée (type Knorr)
- 1 boîte de pêches au sirop
- 1 verre d’eau
- Huile d’olive
- Sel
Pour le service
- 300 g de riz (quantité estimée, non précisée dans la recette d’origine)
- 30 g d’amandes effilées (quantité estimée)
- 1 c. à s. de persil haché (quantité estimée)
Préparation
- Égouttez les pêches en conservant le sirop, puis coupez-les en quatre.
- Déposez les cuisses de poulet avec un filet d’huile d’olive dans la cuve du Cookeo, puis faites-les dorer des deux côtés en mode dorer.
- Ajoutez la soupe à l’oignon par-dessus et mélangez bien.
- Ajoutez les pêches, arrosez le tout avec le sirop réservé et un verre d’eau, puis assaisonnez selon votre goût.
- Mélangez l’ensemble, fermez le Cookeo et lancez la cuisson rapide sous pression pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les instructions du paquet et faites torréfier les amandes effilées à sec dans une poêle.
- Servez le poulet et sa sauce sur un lit de riz, saupoudrez d’amandes effilées torréfiées et de persil haché.
Conseils & astuces
- Faites bien dorer les cuisses de poulet avant la cuisson sous pression : cela leur donne une belle coloration dorée et développe les saveurs.
- Salez avec parcimonie, car la soupe à l’oignon déshydratée est déjà bien salée. Goûtez la sauce avant d’ajouter du sel.
- Pour une sauce plus épaisse, laissez réduire quelques minutes en mode dorer après la cuisson, ou ajoutez un peu de maïzena diluée.
- Faites torréfier les amandes effilées à sec dans une poêle avant de les parsemer : elles seront plus croquantes et parfumées.
Variantes
Vous pouvez remplacer les cuisses de poulet par des pilons, des hauts de cuisse ou des filets, en ajustant le temps de cuisson. Les pêches au sirop peuvent laisser place à des abricots, des ananas ou des mangues pour d’autres accords sucrés-salés tout aussi réussis. Pour parfumer davantage la sauce, ajoutez une pointe de gingembre, une cuillère de sauce soja, une touche de miel ou des épices comme le curry, la cannelle ou le ras-el-hanout. Si vous n’avez pas de soupe à l’oignon déshydratée, remplacez-la par un oignon émincé revenu et un cube de bouillon de volaille.
Conservation
Ce poulet aux pêches se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Ses saveurs se développent même après quelques heures, la viande s’imprégnant de la sauce fruitée. Réchauffez-le doucement à la casserole ou au Cookeo en mode réchauffage, en ajoutant un peu d’eau si la sauce a trop épaissi. Ce plat se congèle également jusqu’à 2 mois : laissez-le refroidir complètement avant de le placer dans un contenant adapté, puis décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer à feu doux. Ajoutez les amandes effilées et le persil seulement au moment de servir pour préserver leur croquant.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce plat sans Cookeo ?
Oui. Faites dorer les cuisses de poulet dans une cocotte, ajoutez la soupe à l’oignon, les pêches, le sirop et l’eau, puis laissez mijoter à couvert environ 40 à 45 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre.
Peut-on utiliser des pêches fraîches ?
Oui, en pleine saison, des pêches fraîches bien mûres sont délicieuses. Comme elles n’apportent pas de sirop, remplacez celui-ci par un peu de bouillon additionné d’une cuillère de miel pour conserver la note sucrée du plat.
Par quoi remplacer la soupe à l’oignon déshydratée ?
Vous pouvez la remplacer par un oignon émincé revenu accompagné d’un cube de bouillon de volaille. Ajoutez éventuellement une pincée d’herbes pour parfumer la sauce.
