Ces crevettes au miel et à l’ail s’inspirent des saveurs sucrées-salées de la cuisine asiatique, où le miel caramélise légèrement au contact de la chaleur pour enrober les crevettes d’une sauce brillante et parfumée. La marinade au soja, à l’ail et au citron vert vient renforcer cette explosion de saveurs, tandis que le Cookeo permet une cuisson rapide qui préserve le moelleux des crevettes. Un plat convivial et savoureux, idéal à servir avec du riz pour un dîner aux accents exotiques.
Préparation : environ 10 minutes | Marinade : 20 minutes | Cuisson : environ 5 minutes | Portions : 2 personnes | Difficulté : facile | Coût : moyen
Ingrédients
Pour les crevettes
- 250 g de crevettes
- 2 c. à s. d’huile d’olive
Pour la marinade
- 12 cl de miel
- 6 cl de sauce soja
- 1 c. à c. d’huile
- 2 gousses d’ail émincées
- Jus d’1 citron vert
- 1/4 c. à c. de poivre
- Sésame et oignons verts émincés, pour servir (facultatif) *
* Ingrédients facultatifs mentionnés dans les instructions de la recette originale.
Préparation
- Préparez la marinade : versez l’huile dans un saladier, ajoutez le miel, la sauce soja, l’ail émincé, le jus de citron vert et le poivre, puis mélangez le tout avec une fourchette.
- Ajoutez les crevettes dans le saladier, mélangez pour bien les enrober de marinade, puis placez le saladier au réfrigérateur pendant 20 minutes.
- Versez les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans la cuve du Cookeo et faites-la chauffer en mode Dorer, puis faites dorer uniquement les crevettes pendant 3 minutes.
- Une fois les crevettes colorées, versez la moitié de la marinade restante par-dessus, remuez, puis lancez le mode Cuisson rapide sous pression pendant 2 minutes.
- Servez avec un plat de riz, saupoudré de sésame et d’oignons verts émincés si désiré.
Conseils & astuces
- Ne dépassez pas 20 minutes de marinade avec le citron vert, car son acidité peut commencer à « cuire » les crevettes crues.
- Faites bien chauffer l’huile avant d’ajouter les crevettes pour obtenir une belle coloration rapide.
- La cuisson des crevettes doit rester courte pour éviter qu’elles ne deviennent caoutchouteuses.
Variantes
Ajoutez une pincée de piment ou quelques gouttes de sauce sriracha à la marinade pour plus de piquant. Vous pouvez aussi remplacer le citron vert par du citron jaune pour une version légèrement différente. Ce plat se marie aussi très bien avec des nouilles sautées à la place du riz.
Conservation
Ces crevettes se conservent 1 à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-les délicatement à la poêle pour éviter de trop les cuire. La congélation n’est pas recommandée pour ce type de préparation.
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette sans Cookeo ?
Oui, faites revenir les crevettes marinées à la poêle à feu vif pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien roses et légèrement caramélisées.
Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, à condition de bien les décongeler et de les sécher avant de les mariner, pour une meilleure adhérence de la marinade.
Peut-on préparer la marinade à l’avance ?
Oui, la marinade peut être préparée quelques heures à l’avance et conservée au réfrigérateur avant d’y ajouter les crevettes.
