La crème pâtissière facile est un élément de base de la pâtisserie française, utilisée dans de nombreux desserts comme les éclairs, les tartes aux fruits et les mille-feuilles.
Elle est appréciée pour sa texture douce et onctueuse et son goût vanillé.
Voici une recette simple pour réaliser une délicieuse crème pâtissière.
Ingrédients :
500 ml de lait entier
4 jaunes d’œufs
100 g de sucre en poudre
40 g de farine tout usage
40 g de fécule de maïs (Maïzena)
1 gousse de vanille
Comment préparer la crème pâtissière facile :
Préparation de la base:
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines.
Mettez le lait à chauffer dans une casserole avec la gousse et les graines de vanille.
Portez à ébullition puis retirez du feu.
Mélange des œufs et du sucre:
Pendant que le lait chauffe, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre dans un bol jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajout de la farine et de la Maïzena:
Incorporez la farine et la fécule de maïs tamisées, et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Combinaison avec le lait:
Versez le lait chaud en filet sur le mélange d’œufs, tout en fouettant.
Veillez à retirer la gousse de vanille si vous l’avez utilisée.
Cuisson de la crème:
Reversez la préparation dans la casserole et faites cuire à feu moyen, en remuant constamment avec un fouet.
La crème va épaissir.
Refroidissement:
Dès que la crème atteint une consistance épaisse et lisse, retirez-la du feu.
Pour éviter la formation d’une peau, couvrez la crème d’un film plastique au contact.
Utilisation ou stockage:
Laissez refroidir avant d’utiliser ou de stocker au réfrigérateur.
La crème pâtissière se conserve environ 2 à 3 jours.
Cette recette est parfaite pour les débutants en cuisine et les pâtissiers amateurs souhaitant réaliser des desserts classiques français. Bonne pâtisserie !