La crème glacée au chocolat est un classique intemporel adoré par beaucoup.
Elle combine la douceur et la richesse du chocolat avec la fraîcheur et la texture lisse de la crème glacée, créant une gourmandise parfaite pour toutes les occasions.
Cette recette est simple à réaliser et peut être adaptée pour des besoins spécifiques comme des régimes sans lactose ou végétaliens.
Ingrédients :
2 tasses (500 ml) de crème à fouetter
1 tasse (250 ml) de lait entier
¾ tasse (150 g) de sucre
½ tasse (50 g) de cacao en poudre non sucré
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Une pincée de sel
3 jaunes d’œufs
100 g de chocolat noir, finement haché
Comment préparer la crème glacée au chocolat :
Dans une casserole à feu moyen, combinez la crème, le lait, le sucre, le cacao en poudre, et le sel.
Remuez constamment jusqu’à ce que le mélange commence à frémir légèrement.
Dans un bol séparé, fouettez les jaunes d’œufs.
Incorporez lentement une partie du mélange chaud de crème dans les jaunes pour les tempérer, puis versez le tout dans la casserole.
Cuisez à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement et nappe le dos d’une cuillère.
Retirez du feu puis ajoutez le chocolat noir haché et l’extrait de vanille.
Remuez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit lisse.
Laissez refroidir à température ambiante, puis couvrez et réfrigérez jusqu’à refroidissement complet.
Versez la préparation dans une sorbetière puis suivez les instructions du fabricant pour faire la crème glacée.
Une fois la crème glacée prise, transférez-la dans un récipient hermétique et congelez jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
Cette recette de crème glacée au chocolat est un délice garanti pour les amateurs de chocolat.
Vous pouvez ajouter votre touche personnelle avec des garnitures comme des noix, des morceaux de chocolat, ou même un filet de caramel. Bonne dégustation !