Les courgettes grillées au four sont une option savoureuse, saine et simple à préparer pour vos repas ou apéritifs. Que vous les serviez en accompagnement d’un plat principal ou comme amuse-bouches croustillants, elles séduiront petits et grands. En plus d’être riches en saveurs, elles sont faibles en calories, ce qui en fait un choix parfait pour ceux qui souhaitent allier gourmandise et équilibre. Avec un assaisonnement bien choisi et une cuisson maîtrisée, ces rondelles de courgettes deviendront un incontournable de votre cuisine !
⏱️ Préparation : 10 minutes | 🔥 Cuisson : 36 minutes | 👩🍳 Difficulté : Facile | 🍽️ Portions : 4 personnes | 💰 Coût : Économique
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 courgettes de taille moyenne
- 1,5 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à soupe de farine
- 1/4 cuillère à café de sel
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C et tapissez une plaque de papier sulfurisé. Lavez et coupez les courgettes en rondelles, placez-les dans un saladier, arrosez-les d’huile d’olive et mélangez bien pour les enrober uniformément.
Dans un bol, mélangez la farine, le cumin, la poudre de chili et le sel. Disposez les rondelles de courgettes sur la plaque, puis saupoudrez-les de la moitié de ce mélange d’épices. Enfournez pour 12 minutes de cuisson, puis retournez délicatement les rondelles à la spatule et prolongez la cuisson de 12 minutes supplémentaires.
Saupoudrez ensuite les courgettes avec le reste du mélange d’épices, et laissez cuire encore 12 minutes au four. Vos rondelles de courgettes grillées sont prêtes : servez-les aussitôt.
Conseils & astuces
- Pas besoin d’éplucher : la peau des courgettes est comestible et riche en nutriments, un simple lavage suffit.
- Éviter le trop-mou : ne prolongez pas inutilement la cuisson et choisissez des courgettes jeunes et fermes ; l’épaisseur des rondelles influe aussi sur la texture finale.
- Préparation à l’avance : vous pouvez couper et assaisonner les courgettes le matin pour les enfourner le soir. Elles sont d’ailleurs également délicieuses froides, en salade.
- Pour plus de goût : ajoutez de l’ail, des herbes fraîches (basilic, thym, origan), du parmesan râpé ou un filet de jus de citron en fin de cuisson.
Accompagnements parfaits
Ces courgettes grillées se marient à merveille avec des viandes grillées comme une escalope de veau, un blanc de poulet ou des côtelettes d’agneau, mais aussi avec des poissons tels que la dorade, le saumon ou le cabillaud. Pour une option végétarienne, associez-les à un risotto aux champignons ou à des pâtes à l’ail et à l’huile d’olive. Elles se complètent également très bien avec d’autres légumes rôtis, comme des aubergines grillées ou des tomates à la provençale, ou tout simplement avec un riz pilaf, du quinoa ou une polenta crémeuse.
Conservation
Ces courgettes grillées se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. Réchauffez-les doucement au four à 150°C pendant environ 10 minutes pour leur redonner tout leur croustillant.
Questions fréquentes
Faut-il éplucher les courgettes avant de les griller ?
Non, la peau des courgettes est parfaitement comestible et apporte même des nutriments supplémentaires. Il suffit de bien les laver avant de les découper.
Comment éviter que les courgettes deviennent trop molles ?
Ne prolongez pas la cuisson au-delà du temps indiqué, et choisissez des courgettes jeunes et bien fermes. L’épaisseur des rondelles joue également un rôle important : plus elles sont épaisses, plus elles garderont de tenue.
Quelle épice se marie le mieux avec les courgettes grillées au four ?
L’origan et le basilic apportent une touche méditerranéenne, le cumin une note orientale, tandis que le paprika développe une saveur plus fumée. Le choix dépend surtout du style de cuisine que vous souhaitez donner à votre plat.
