Confiture orange, citron et pamplemousse au Thermomix

La confiture orange citron pamplemousse Thermomix est une confiture d’agrumes riche et parfumée, qui marie la douceur de l’orange à l’amertume légère du pamplemousse et à l’acidité du citron. Une macération de 12 heures permet aux fruits de bien s’imprégner du sucre avant la cuisson, pour une confiture aux saveurs profondes. Parfaite pour twister vos tartines du petit-déjeuner, cette confiture se prépare facilement au Thermomix.

⏱️ Préparation : 20 minutes  |  ⏳ Macération : au moins 12 heures  |  🍳 Cuisson : environ 30 minutes  |  🍽️ Quantité : environ 4 à 5 pots  |  📊 Difficulté : Facile  |  💰 Coût : Bon marché

Ingrédients

• 5 oranges
• 2 zestes d’orange
• 1 gousse de vanille
• 1 pamplemousse
• 1 citron
• 500 g de sucre en poudre
• 4 g d’agar-agar
• 50 g d’eau

Préparation

1. Épluchez les oranges, le pamplemousse et le citron, puis coupez-les en morceaux.
2. Placez-les dans un saladier avec le zeste d’orange et la gousse de vanille fendue, versez le sucre par-dessus, remuez, puis réservez au moins 12 heures.
3. Après ce temps de macération, retirez la gousse de vanille, puis versez le tout dans le bol du Thermomix.
4. Mixez pendant 20 secondes à vitesse 3.
5. Programmez 25 minutes / 100° / vitesse 1.
6. Pendant ce temps, délayez l’agar-agar dans l’eau.
7. À la sonnerie, ajoutez l’eau avec l’agar-agar, puis programmez 5 minutes / 100° / vitesse 2.
8. Versez le contenu du bol dans des pots, fermez-les, puis retournez-les.

Conseils & astuces

• Ne raccourcissez pas le temps de macération : c’est cette étape qui permet aux fruits de bien s’imprégner du sucre.
• Stérilisez vos pots à l’eau bouillante avant de les remplir, pour une meilleure conservation.
• Le fait de retourner les pots après remplissage crée un vide d’air qui assure une bonne conservation.
• Bien délayer l’agar-agar dans l’eau froide avant de l’ajouter évite la formation de grumeaux.

Variantes

• Ajoutez un peu de gingembre frais râpé pour une confiture plus épicée.
• Remplacez le pamplemousse par du citron vert pour une version différente.
• Ajoutez quelques graines de vanille supplémentaires pour un parfum plus prononcé.

Conservation

Bien stérilisée et fermée hermétiquement, cette confiture se conserve plusieurs mois dans un placard à l’abri de la lumière. Une fois ouverte, conservez-la au réfrigérateur et consommez-la dans les 3 à 4 semaines.

Questions fréquentes

Peut-on faire cette confiture sans Thermomix ?

Oui, après la macération, faites cuire les fruits avec le sucre dans une grande casserole à feu moyen pendant environ 35 à 40 minutes, en remuant régulièrement, puis ajoutez l’agar-agar délayé en fin de cuisson.

Pourquoi faire macérer les fruits 12 heures avant cuisson ?

Cette macération permet aux fruits de dégorger leur jus et de bien s’imprégner du sucre, ce qui donne une confiture aux saveurs plus profondes et développées.

Peut-on remplacer l’agar-agar par de la pectine classique ?

Oui, mais les proportions et le temps de cuisson peuvent varier selon le type de gélifiant utilisé, il est donc conseillé de suivre les indications du fabricant en cas de substitution.