Ce délicieux pain sucré d’origine italienne, le panettone est une véritable tradition pendant les fêtes de fin d’année.
Sa forme haute et son arôme envoûtant de fruits confits et de zestes d’agrumes en font une douceur incontournable à partager en famille ou entre amis.
Cette recette vous guidera pas à pas dans la préparation de votre propre panettone maison, pour un moment de convivialité et de gourmandise à l’italienne.
Préparez-vous à plonger dans l’art de la pâtisserie italienne et à ravir vos papilles avec cette spécialité festive.
Tout le monde se demande mais comment préparer le panettone ?
Suivez-nous dans cette aventure culinaire et découvrez comment créer un panettone maison parfaitement moelleux et savoureux !
Ingrédients :
Pour le levain :
100 g de farine tout usage
50 ml d’eau tiède
10 g de levure fraîche
Pour la pâte :
250 g de farine tout usage
100 g de beurre mou
100 g de sucre
3 œufs
zeste de 1 citron râpé
zeste de 1 orange râpé
1 cuillère à café d’extrait de vanille
100 g de raisins secs
50 g d’écorces d’orange confites
50 g d’écorces de citron confites
Une pincée de sel
Comment préparer le panettone :
Préparation du levain :
Dans un petit bol, mélangez la levure fraîche et l’eau tiède jusqu’à ce que la levure soit complètement dissoute.
Ajoutez ensuite la farine, mélangez bien, couvrez avec un linge propre et laissez reposer pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le levain ait doublé de volume.
Pendant ce temps, commencez à préparer la pâte.
Préparation de la pâte :
dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et une pincée de sel.
Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Ajoutez ensuite le levain préparé, le beurre mou, les zestes de citron et d’orange râpés, ainsi que l’extrait de vanille.
Mélangez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
Incorporez les raisins secs, les écorces d’orange confites et les écorces de citron confites à la pâte.
Pétrissez bien pour que les fruits soient répartis uniformément.
Transférez la pâte dans un grand bol légèrement graissé.
Couvrez le bol avec un linge propre et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 2 à 3 heures, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Transférez la pâte dans un moule à panettone préalablement beurré et fariné.
Vous pouvez utiliser un moule spécial pour panettone ou un moule à cake.
Enfournez le panettone préchauffé pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez le panettone refroidir complètement avant de le démouler.
Vous pouvez le servir en tranches avec un bon café ou du vin chaud pendant les fêtes de Noël.
N’hésitez pas à personnaliser votre panettone en ajoutant d’autres fruits secs ou en le garnissant de chocolat ou de noix si vous le souhaitez.
Bon appétit !