Comment faire les fleurs de courgettes poêlées ?
Les fleurs de courgettes poêlées sont un plat délicat et délicieux qui ne manquera pas d’impressionner tous les palais.
Originaires du sud de la France, ces fleurs comestibles sont depuis longtemps un élément essentiel de la cuisine méditerranéenne et gagnent aujourd’hui en popularité dans le monde entier.
D’une saveur subtile et délicate, les fleurs de courgettes poêlées constituent un complément unique et élégant à tout repas.
Ingrédients :
Fleurs de courgettes fraîches (autant que vous le souhaitez)
1 c.à.s de farine
1 œuf
6 cl d’eau
huile d’olive
sel et poivre
Facultatif : zestes de citron, parmesan râpé ou herbes fraîches pour garnir.
Comment faire les fleurs de courgettes poêlées :
Commencez par délicatement ouvrir les fleurs et vérifiez qu’il n’y a pas de petits insectes à l’intérieur.
Retirez doucement le pistil à l’intérieur de la fleur.
Rincez-les très délicatement sous un mince filet d’eau froide et posez-les à plat sur un torchon propre pour les sécher.
Dans une grande poêle, chauffez une bonne quantité d’huile d’olive à feu moyen.
Fouettez l’œuf, farine, une pincée de sel et poivre avec l’eau dans un grand saladier puis plongez dedans vos fleurs de courgette.
Une fois l’huile est chaude, ajoutez les fleurs de courgette en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas.
Faites cuire les fleurs pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Retirez les fleurs de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Servez immédiatement, saupoudrées de parmesan râpé, de zestes de citron ou d’herbes fraîches si vous le souhaitez.
Bonne dégustation!