Comment faire le houmous Libanais , un vrai délice pour accompagner vos chips biscuits lors de l’apéro , voila la recette facile à la maison.
INGRÉDIENTS:
– 400 g de Pois chiche
– jus de 1/2 citron
– 2 c.à.s de tahin à base de sésame
– huile d’olive
– 1 c.à.c de cumin
– 2 gousse d’ail
– piment
– sel
PRÉPARATION:
D’abord mettez les pois chiches secs dans une casserole, couvrez-les avec de l’eau et laissez tremper toute la nuit – vous pouvez y ajouter 1 c.à.c de bicarbonate.
Le lendemain, égouttez les pois chiches puis rincez-les avec l’eau du robinet.
Ensuite mettez-les dans une casserole, couvrez-les avec de l’eau, une pincée de sel et mettez à feu moyen-doux pour une cuisson de 40 minutes.
Une fois les pois chiches sont faciles à écraser à la main, stopper la cuisson puis égouttez-les, réservez quelques unités pour la décoration.
Mettez-les dans le bol de votre mixeur, mixez-les à vitesse moyenne – vous pouvez y ajouter 1 à 2 c.à.s d’eau de cuisson.
Puis ajoutez tahin, jus de citron, ail émincé, cumin, une pincée de sel et mixez encore une fois.
Servez votre houmous, décorez avec les pois chiches réservés, arrosez avec huile d’olive et saupoudrez avec du piment en poudre.
Enfin voila comment faire le houmous Libanais facilement chez vous à la maison.
