Cheesecake spéculoos au thermomix
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Cheesecake spéculoos au thermomix, un délicieux gâteau au fromage pour votre dessert ou goûter , facile à préparer chez vous, voila la recette thermomix.

INGRÉDIENTS :

Pour la base:

  • 200 g de biscuits spéculoos
  • 75 g de beurre

Pour la crème:

  • 600 g fromage Philadelphia
  • 200 g crème fraîche
  • 150 g sucre
  • zeste de 1 citron
  • 3 œufs
  • 2 jaunes d’œufs
  • 2 c.à.s de farine
  • 1 c.à.s de sucre vanillé

PRÉPARATION:

Préparation de la base biscuit:
Chauffez d’abord votre four à 180° et beurrez un moule rond à charnières pour votre cheesecake.
Ensuite mettez les biscuits spéculoos dans le bol de votre thermomix et mixez pendant 6 secondes à vitesse 6.
Puis ajoutez le beurre et programmez votre thermomix pour 3 minutes – 60° – vitesse 2.


Après et pour avoir avoir une bonne pâte n’hésitez pas à mixez le contenu du bol pendant 4 secondes à vitesse 5.
Étalez votre pâte au fond du moule et les bord aussi, tassez le fond avec le fond d’un verre et votre main pour les bord, puis mettez au four.
Pour une bonne cuisson ne dépassez pas 15 minutes puis laissez refroidir un moment.

Préparation de la crème:
Lavez d’abord le bol de votre thermomix, séchez-le et mettez dedans le sucre et mixez pendant 20 secondes à vitesse 10 pour faire le sucre glace.
Ensuite ajoutez le zeste de votre citron – juste les parties jaunes de la peau – et mixez encore pendant 10 secondes à vitesse 10.
Après insérez le fouet dans le bol et ajoutez en dessus le fromage, crème, œufs et jaunes d’oeufs, farine puis sucre vanillé.


Mixez le tout pendant 1 minute à vitesse 4 puis versez en dessus de la base de biscuit – sortie du four et bien refroidie.
Étalez avec votre spatule et mettez au four pour une cuisson de 15 minutes à 200° ensuite 60 minutes à 100°.
Après gardez votre cheesecake dans le four – éteint bien sur et portes semi-ouvertes – pour une durée de 60 autres minutes puis faites-le sortir.
Ensuite mettez-le au frigo jusqu’au moment de service.
Enfin voila votre Cheesecake spéculoos au thermomix , servez et bon appétit à tous.


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