Chakchouka aux œufs au cookeo

Mis à jour le 9 septembre 2025 par Nicole

La chakchouka aux œufs au cookeo est un plat traditionnel du Maghreb et du Moyen-Orient qui séduit par sa simplicité et ses saveurs authentiques. Cette délicieuse préparation à base de tomates, poivrons et œufs pochés dans une sauce épicée est parfaite pour un brunch gourmand ou un dîner réconfortant. Grâce au Cookeo, cette recette devient encore plus accessible et rapide à préparer, tout en conservant toute l’authenticité de ce mets savoureux.

Ingrédients (pour 4 personnes)

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 oignon moyen, émincé

– 2 gousses d’ail, hachées

– 1 poivron rouge, coupé en lanières

– 1 poivron vert, coupé en lanières

– 400g de tomates concassées en conserve

– 1 cuillère à café de concentré de tomate

– 1 cuillère à café de paprika doux

– 1/2 cuillère à café de cumin en poudre

– 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (optionnel)

– 4 œufs frais

– 100ml d’eau

– Sel et poivre noir du moulin

– Persil frais ciselé pour la garniture

– Feta émiettée (optionnel)

Préparation de chakchouka aux œufs au cookeo :

Étape 1 : Préparation des légumes

1. Sélectionnez le mode « Dorer » sur votre Cookeo et versez l’huile d’olive dans la cuve.

2. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 3 minutes en remuant régulièrement.

3. Incorporez l’ail haché et poursuivez la cuisson 1 minute supplémentaire.

Étape 2 : Cuisson des poivrons

1. Ajoutez les lanières de poivrons rouge et vert dans la cuve.

2. Faites revenir 5 minutes en mélangeant occasionnellement jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.

Étape 3 : Ajout des tomates et épices

1. Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate et l’eau.

2. Ajoutez le paprika, le cumin, le piment de Cayenne, le sel et le poivre.

3. Mélangez bien tous les ingrédients.

Étape 4 : Cuisson de la sauce

1. Fermez le couvercle du Cookeo et sélectionnez le mode « Cuisson rapide ».

2. Programmez 8 minutes de cuisson sous pression.

3. Une fois la cuisson terminée, effectuez une décompression rapide.

Étape 5 : Ajout des œufs

1. Ouvrez le couvercle et goûtez la sauce pour ajuster l’assaisonnement.

2. À l’aide d’une cuillère, creusez 4 petits puits dans la sauce.

3. Cassez délicatement chaque œuf dans un petit bol avant de les glisser dans les puits.

4. Refermez le couvercle et laissez cuire 3-4 minutes en mode « Dorer » pour des œufs mollets.

Variantes

Chakchouka épicée

Ajoutez une pincée de harissa ou augmentez la quantité de piment de Cayenne pour les amateurs de sensations fortes.

Chakchouka aux légumes

Enrichissez votre plat avec des courgettes coupées en dés, des aubergines ou des épinards frais ajoutés en fin de cuisson.

Chakchouka au fromage

Incorporez de la feta émiettée, du fromage de chèvre ou du parmesan râpé juste avant de servir.

Chakchouka aux merguez

Ajoutez des merguez coupées en rondelles lors de l’étape de cuisson des légumes pour une version plus consistante.

Conseils et Astuces

Pour une sauce plus épaisse : Si votre sauce semble trop liquide, laissez mijoter quelques minutes supplémentaires en mode « Dorer » avec le couvercle ouvert.

Cuisson des œufs : Pour des œufs parfaitement cuits, surveillez attentivement le temps de cuisson. 3 minutes donnent des jaunes coulants, 5 minutes des jaunes plus fermes.

Préparation à l’avance : La sauce peut être préparée la veille et réchauffée avant d’ajouter les œufs.

Choix des tomates : Privilégiez des tomates concassées de qualité ou utilisez des tomates fraîches pelées et concassées en saison.

Assaisonnement : Goûtez régulièrement et ajustez les épices selon vos préférences personnelles.

Accompagnements

La chakchouka se marie parfaitement avec :

– Pain pita tiède ou pain de campagne grillé

– Galettes de maïs ou tortillas

– Riz basmati ou boulgour

– Salade verte croquante en entrée

– Yaourt nature à la menthe fraîche

La chakchouka aux œufs au cookeo représente l’alliance parfaite entre tradition culinaire et modernité. Cette recette vous permettra de savourer un plat authentique et savoureux en un temps record, tout en impressionnant vos convives. N’hésitez pas à personnaliser cette base selon vos goûts et à explorer les nombreuses variantes possibles. Que ce soit pour un brunch dominical ou un dîner en semaine, cette chakchouka deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire.