Bûche à la crème au citron

Bûche à la crème au citron , un délicieux gâteau pour votre fête de noël 2020 , vous y trouvez ici la recette la plus facile pour la réaliser chez vous à la maison.


INGRÉDIENTS:

Pour le gâteau:

– 50 g de farine
– 30 g de maïzena
– 4 œufs
– 90 + 30 g de sucre en poudre
– sel

Pour la crème de citron:

– 120 g de sucre en poudre
– 1 œuf + 2 jaunes d’œufs
– zest de 1 citron
– 6 cl de jus de citron
– 60 g de beurre

Pour la garniture au fromage à la crème:

– 200 g de fromage à la crème
– 8 cl de crème épaissie
– 40 g de sucre glace
– zest de 1 citron

PRÉPARATION:

Préparation de la crème de citron:

D’abord fouettez les 2 jaunes d’œufs avec l’œuf dans un saladier avec votre batteur en ajoutant le sucre pendant 1 minute à vitesse moyenne.
Après ajoutez le jus et zeste de citron, mettez votre saladier au bain-marie et fouettez jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Ajoutez le beurre en morceaux en fouettant puis laissez au bain-marie pendant 2 minutes pour épaissir la crème.
Versez votre crème dans un autre bol, filmez-le puis mettez au frigo pour 1 heure.

Préparation de la garniture au fromage à la crème:

D’abord fouettez le fromage à la crème, sucre glace et zeste de citron dans un saladier pendant 4 minutes en utilisant votre batteur à vitesse moyenne.
Dans un autre saladier fouettez cette fois la crème pendant 2 minutes puis ajoutez-la dans le mélange de fromage et mélangez avec la spatule.
Mettez votre crème au frigo pour 45 minutes.

Préparation du gâteau:

D’abord chauffez votre four à 180°, tapissez une plaque avec du papier sulfurisé et séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Fouettez les blancs d’œufs avec une pincée de sel dans un saladier en ajoutant les 90 g de sucre en filet pendant 2 minutes avec votre batteur.
Ajoutez en dessus les jaunes d’œufs puis continuez de fouetter 30 secondes de plus à vitesse moyenne.
Ensuite tamisez en dessus la farine et maïzena et mélangez le tout avec la spatule.
Etalez votre pâte sur la plaque en utilisant la spatule puis mettez au four pour une cuisson de 12 minutes.
Saupoudrez les 30 g de sucre sur un torchon, déposez en dessus votre gâteau – avec la partie collée au papier sulfurisé en haut.
Retirez le papier sulfurisé puis roulez votre gâteau et laissez refroidir pendant 20 minutes à température ambiante.

Assemblage:

Déroulez votre gâteau puis étalez en dessus en premier lieu la la garniture au fromage à la crème en une seule couche.
Ensuite et en dessus une autre couche de la crème au citron puis roulez votre gâteau et filmez-le, mettez au frigo pour 1 heure.
Enfin voila votre buche à la crème au citron, servez avec des fines rondelles de citron et bonne fête à tous.


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