Brownie chocolat et avocat au thermomix

Mis à jour le 31 août 2025 par Nicole

Qui aurait cru qu’un avocat pourrait transformer vos brownies en dessert à la fois gourmand et plus sain ? Cette recette de brownie chocolat et avocat au thermomix marie la richesse du chocolat noir avec la texture crémeuse de l’avocat, créant des brownies d’une densité parfaite et d’un moelleux incomparable. Grâce au Thermomix, cette préparation devient un jeu d’enfant, permettant d’obtenir une pâte parfaitement lisse en quelques minutes. L’avocat remplace une partie du beurre traditionnel, apportant des bons gras et une texture fondante unique, tout en étant totalement indétectable au goût.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes

Ingrédients (pour 8-10 parts)

• 2 avocats bien mûrs (environ 200g de chair)
• 200g de chocolat noir (70% minimum)
• 3 œufs
• 100g de sucre de canne complet
• 50g de farine complète
• 30g de cacao en poudre non sucré
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 50g de noix ou noisettes concassées (optionnel)

Préparation du brownie chocolat et avocat au thermomix :

1. Préparation du moule : Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule carré de 20cm ou tapissez-le de papier sulfurisé.
2. Fonte du chocolat : Cassez le chocolat en morceaux dans le bol du Thermomix. Mixez 10 secondes à vitesse 9 pour obtenir une poudre fine. Puis faites fondre 3 minutes à 50°C, vitesse 2.
3. Préparation de l’avocat : Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et prélevez la chair avec une cuillère. Ajoutez la chair d’avocat dans le bol avec le chocolat fondu.
4. Mélange principal : Ajoutez les œufs, le sucre, l’extrait de vanille et le sel. Mixez 30 secondes à vitesse 5 jusqu’à obtenir un mélange parfaitement lisse.
5. Incorporation des poudres : Ajoutez la farine, le cacao en poudre et le bicarbonate. Mélangez 20 secondes à vitesse 4, en racla
   nt si nécessaire.
6. Finition : Incorporez délicatement les noix concassées avec la spatule si vous en utilisez.
7. Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Enfournez 25-30 minutes. Le brownie est cuit quand la surface est ferme mais le centre encore légèrement fondant.

Variantes Gourmandes

Brownie Avocat-Chocolat aux Fruits Rouges

Ajoutez 80g de framboises ou myrtilles surgelées dans la pâte avant cuisson.

Version Vegan

Remplacez les œufs par 3 cuillères à soupe de compote de pommes non sucrée et ajoutez 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues.

Brownie Protéiné

Incorporez 30g de poudre de protéines végétales (diminuez la farine de 30g en conséquence).

Version Sans Gluten

Remplacez la farine de blé par de la farine d’amande ou un mélange sans gluten.

Conseils et Astuces de Chef

Choix des avocats : Privilégiez des avocats bien mûrs mais pas trop, fermes au toucher. Ils doivent céder légèrement sous la pression sans être mous.
Test de cuisson : Plantez un cure-dent au centre. Il doit ressortir avec quelques miettes humides pour un cœur fondant parfait.
Conservation : Ces brownies se conservent 3-4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Ils sont délicieux froids ou légèrement réchauffés.
Texture optimale : Laissez refroidir complètement avant de découper pour obtenir des parts nettes et éviter l’effritement.

Accompagnements Suggérés

• Coulis de fruits rouges maison pour une note acidulée
• Glace à la vanille ou sorbet coco pour le contraste de température
• Crème fouettée légèrement sucrée à la vanille
• Café expresso ou thé Earl Grey pour sublimer les saveurs chocolatées
• Fruits frais : fraises, framboises ou bananes en lamelles

Ce brownie chocolat et avocat au thermomix prouve qu’il est possible de concilier plaisir et nutrition sans compromis sur le goût. L’avocat apporte une texture incomparable tout en réduisant les matières grasses saturées, tandis que le Thermomix garantit une préparation rapide et homogène. Cette recette séduira autant les gourmands que les personnes soucieuses de leur alimentation, démontrant que la pâtisserie moderne peut être à la fois délicieuse et plus respectueuse de notre santé.