Boulettes de boeuf avec sauce tomate Cookeo

Mis à jour le 27 août 2025 par Nicole

Les boulettes de boeuf sauce tomate cookeo constituent un plat réconfortant et savoureux, parfait pour réunir toute la famille autour d’un repas généreux. Grâce au Cookeo, ce classique de la cuisine familiale devient encore plus simple à réaliser. La cuisson sous pression permet d’obtenir des boulettes moelleuses et une sauce riche en saveurs en un temps record. Cette recette traditionnelle revisitée vous garantit un résultat délicieux avec un minimum d’effort.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes (dont 8 minutes sous pression)
Total : 35 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour les boulettes :

• 500g de viande de bœuf hachée
• 1 œuf
• 50g de chapelure
• 1 oignon moyen finement haché
• 2 gousses d’ail écrasées
• 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
• Sel et poivre noir du moulin

Pour la sauce tomate :

• 400g de tomates concassées en conserve
• 1 oignon moyen émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 cuillère à café de basilic séché
• 1 pincée de sucre
• 200ml de bouillon de bœuf
• Sel et poivre

Préparation des boulettes de boeuf sauce tomate cookeo :

Étape 1 : Préparation des boulettes

Dans un saladier, mélangez la viande hachée, l’œuf, la chapelure, l’oignon haché, l’ail écrasé et le persil. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Malaxez délicatement avec vos mains jusqu’à obtenir une préparation homogène. Formez des boulettes de la taille d’une noix (environ 12 à 15 boulettes).

Étape 2 : Cuisson des boulettes

Versez l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo et sélectionnez le mode « Dorer ». Faites dorer les boulettes sur toutes les faces pendant 3-4 minutes. Cette étape permet de les colorer et de développer les saveurs. Réservez les boulettes dans une assiette.

Étape 3 : Préparation de la sauce

Dans la même cuve, ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché. Faites revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez les tomates concassées, l’origan, le basilic, le sucre et le bouillon. Mélangez bien et assaisonnez.

Étape 4 : Assemblage et cuisson

Remettez les boulettes dans la sauce. Fermez le Cookeo et sélectionnez le mode « Cuisson sous pression » pour 8 minutes. Une fois la cuisson terminée, laissez la pression retomber naturellement pendant 5 minutes avant d’ouvrir.

Variantes

Boulettes à l’italienne : Ajoutez du parmesan râpé dans la préparation des boulettes et remplacez le persil par du basilic frais.
Version épicée : Incorporez une pincée de piment rouge broyé dans la sauce tomate et ajoutez du paprika dans les boulettes.
Boulettes aux herbes de Provence : Remplacez l’origan et le basilic par un mélange d’herbes de Provence dans la sauce.
Version allégée : Utilisez de la viande de bœuf maigre à 5% de matière grasse et remplacez une partie de la chapelure par de l’avoine mixée.

Conseils et Astuces

Astuce formation : Humidifiez légèrement vos mains avec de l’eau froide pour former les boulettes sans qu’elles collent.
Secret moelleux : Ne travaillez pas trop la viande hachée pour éviter que les boulettes deviennent dures. Un malaxage délicat suffit.
Coloration parfaite : Assurez-vous que l’huile soit bien chaude avant d’ajouter les boulettes pour obtenir une belle coloration dorée.
Sauce onctueuse : Si votre sauce est trop liquide après cuisson, utilisez le mode « Dorer » pour la faire réduire quelques minutes, couvercle ouvert.
Conservation : Ces boulettes se conservent 2-3 jours au réfrigérateur et peuvent être congelées jusqu’à 3 mois.

Accompagnements

Classiques : Servez avec des pâtes fraîches (spaghettis, tagliatelles) ou de la purée de pommes de terre crémeuse.
Légers : Accompagnez d’une salade verte croquante ou de légumes vapeur (courgettes, brocolis).
Gourmands : Proposez avec du riz pilaf parfumé aux herbes ou des pommes de terre sautées à l’ail.
Pain : N’oubliez pas le pain frais ou grillé pour saucer délicieusement.

Cette recette de boulettes de boeuf sauce tomate cookeo vous permet de préparer un repas familial savoureux en moins d’une heure. La cuisson sous pression garantit des boulettes tendres et une sauce bien concentrée. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts et à préparer une double portion pour en congeler une partie. Un vrai régal qui ravira petits et grands !