Ce bœuf à la sauce tomate et poivrons est un plat de viande généreux où le bœuf mijote longuement dans une sauce riche, relevée par la sauce Worcestershire et parfumée au thym. Les poivrons vert et jaune apportent de la couleur et du croquant à ce plat, qui développe toute sa saveur grâce à la cuisson lente sous pression du Cookeo. Un déjeuner ou dîner réconfortant, à servir avec du riz ou des pâtes pour bien profiter de la sauce.
⏱️ Préparation : 15 minutes | 🔥 Cuisson : environ 40 minutes (dorage + 30 min sous pression) | 🍽️ Portions : 4 à 6 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 1 kg de viande de bœuf
- 1 boîte de petites tomates en dés (doublez si vous aimez beaucoup de sauce)
- 2 c. à c. de sauce Worcestershire
- 2 poivrons (vert et jaune)
- 1 oignon
- 2 c. à c. de thym séché
- 1 c. à c. d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- 1 c. à c. de farine
- 10 cl d’eau
Préparation
- La préparation des ingrédients : épépinez les poivrons et coupez-les en lamelles, émincez l’oignon.
- Le fondu : faites revenir l’oignon avec l’huile dans la cuve du Cookeo en mode « dorer ».
- Le dorage de la viande : ajoutez les morceaux de viande et continuez de dorer en ajoutant la farine, en remuant avec la spatule en bois.
- L’assemblage : ajoutez les tomates, les poivrons, la sauce Worcestershire, le thym, le sel et le poivre, ainsi que l’eau selon votre besoin.
- La cuisson : lancez la cuisson rapide sous pression pour une durée de 30 minutes.
- Le service : votre bœuf à la sauce tomate et poivrons est prêt, bon appétit à tous !
Conseils & astuces
- Ajoutez la farine progressivement pour épaissir la sauce sans faire de grumeaux.
- Doublez la quantité de tomates si vous préférez un plat avec davantage de sauce.
- Ajustez la quantité d’eau selon la consistance de sauce souhaitée.
Variantes
- Ajoutez une gousse d’ail émincée avec l’oignon pour plus de parfum.
- Servez avec du riz, des pâtes ou une purée de pommes de terre pour bien profiter de la sauce.
- Ajoutez des champignons émincés pour un plat plus complet.
Conservation
Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique et se bonifie souvent le lendemain. Il se congèle également très bien jusqu’à 2 mois ; laissez-le décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer doucement.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce plat sans Cookeo ?
Oui, faites dorer la viande et l’oignon à la cocotte, puis laissez mijoter à couvert avec les autres ingrédients environ 1h30 à 2 heures à feu doux, jusqu’à ce que la viande soit fondante.
Qu’est-ce que la sauce Worcestershire ?
C’est une sauce anglaise fermentée à base d’anchois, de vinaigre et d’épices, qui apporte une profondeur de saveur umami aux plats mijotés.
Avec quoi accompagner ce plat ?
Du riz, des pâtes ou une purée de pommes de terre se marient très bien avec cette sauce tomate relevée.
