Le blé aux légumes au Cookeo est un plat végétarien simple, sain et réconfortant, parfait pour un dîner léger et équilibré. Le blé, cette céréale rustique au bon goût de noisette, cuit ici avec du poireau, de la carotte et de l’oignon, le tout enrobé d’une sauce onctueuse à la crème et au fromage frais aux herbes. Grâce au Cookeo, la céréale et les légumes cuisent ensemble dans une seule cuve en quelques minutes, pour un plat savoureux et sans effort. Économique et nourrissant, il met à l’honneur les légumes de saison et une céréale complète riche en fibres, aussi bien en plat principal végétarien qu’en accompagnement.
⏱ Préparation : 10 min (estimé) | 🔥 Cuisson : 10 min sous pression | 🍽 Pour : 2 personnes (estimé) | 👩🍳 Difficulté : Facile | 💶 Coût : Économique
Ingrédients
- 75 g de blé
- 1 poireau
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 2 c. à s. de crème liquide
- 1 c. à s. de fromage frais aux herbes
- 1/2 cube de bouillon de légumes
- Eau (quantité suffisante pour couvrir aux 2/3 les ingrédients dans la cuve — quantité non précisée sur la page source, à ajuster selon le volume)
- Sel
- Poivre
Préparation
- Pelez et coupez les carottes en rondelles ou en dés selon votre préférence, coupez le poireau en tranches et émincez l’oignon.
- Déposez tous les ingrédients dans la cuve du Cookeo (blé, légumes, huile d’olive, crème, fromage frais), émiettez le demi-cube de bouillon par-dessus et assaisonnez de sel et de poivre.
- Versez l’eau de façon à couvrir juste les deux tiers des ingrédients, pas plus : le blé absorbera le liquide en cuisant.
- Fermez le Cookeo et lancez la cuisson rapide sous pression pendant 10 minutes.
Servez bien chaud.
Conseils & astuces
- Ne noyez pas les ingrédients : l’eau doit couvrir seulement les deux tiers du contenu de la cuve, car le blé absorbe le liquide en cuisant.
- Lavez soigneusement le poireau en le fendant et en le rinçant, car la terre se loge facilement entre les feuilles.
- Ajoutez la crème et le fromage frais en fin de cuisson si vous préférez une sauce plus onctueuse et bien préservée, plutôt qu’en début de cuisson.
- Laissez reposer quelques minutes après la cuisson : le blé finit d’absorber le liquide et la texture devient parfaite.
Variantes
Vous pouvez remplacer le blé par de l’épeautre, du boulgour, de l’orge perlé ou du quinoa, en adaptant légèrement le temps de cuisson. Côté légumes, ajoutez des courgettes, des champignons, des petits pois, du céleri ou des brocolis selon la saison. Pour enrichir le plat, incorporez des dés de jambon, des lardons, du poulet ou des restes de viande. Le fromage frais aux herbes peut être remplacé par du boursin, de la ricotta ou du parmesan râpé. Une version végétalienne est possible en utilisant de la crème végétale et un fromage frais végétal.
Conservation
Ce blé aux légumes se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-le doucement à la casserole ou au micro-ondes, en ajoutant un filet d’eau ou de crème, car le blé absorbe le liquide et a tendance à sécher en refroidissant. Ce plat se congèle également jusqu’à 2 mois : laissez-le refroidir complètement avant de le placer dans un contenant adapté, puis décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer à feu doux, en ajustant l’onctuosité avec un peu de crème.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce plat sans Cookeo ?
Oui. Faites revenir les légumes dans une casserole avec l’huile, ajoutez le blé, le bouillon et l’eau, puis laissez cuire à couvert le temps indiqué sur le paquet de blé (environ 15 à 20 minutes). Incorporez la crème et le fromage frais en fin de cuisson.
Par quoi remplacer le blé ?
Vous pouvez utiliser de l’épeautre, du boulgour, de l’orge perlé ou du quinoa. Chaque céréale a un temps de cuisson légèrement différent, pensez donc à l’ajuster en conséquence.
Quelle quantité d’eau faut-il ajouter ?
L’eau doit couvrir seulement les deux tiers des ingrédients dans la cuve. Le blé absorbe le liquide en cuisant, il ne faut donc pas trop en mettre pour éviter un plat trop liquide.
