La blanquette de poulet au curry est une version parfumée et légèrement exotique du classique français, qui remplace la sauce à la crème traditionnelle par une touche de curry chaleureuse. Le poulet doré puis mijoté avec les petits pois s’imprègne des épices, pour un plat coloré et savoureux, parfait pour un déjeuner en famille. Grâce au Cookeo, ce plat se prépare en un temps record, sans perdre en générosité.
⏱️ Préparation : 10 minutes | 🍳 Cuisson : environ 22 minutes | 🍽️ Portions : 4 à 5 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 850 g de blanc de poulet
- 150 g de petits pois
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 25 cl d’eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 15 ml de curry
- 2 c. à s. de persil haché (pour le service)
- Sel
- Poivre
Préparation
- Coupez le blanc de poulet en morceaux, et émincez les oignons et l’ail.
- Placez le poulet, les oignons, l’ail et l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo.
- Faites revenir le tout en mode Dorer, en remuant à l’aide d’une spatule en bois.
- Versez l’eau, émiettez le cube de bouillon par-dessus, ajoutez les petits pois et le curry, puis assaisonnez de sel et de poivre.
- Mélangez bien l’ensemble.
- Lancez le mode Cuisson rapide sous pression pendant 12 minutes.
- Saupoudrez de persil haché au moment de servir.
Conseils & astuces
- Bien faire dorer le poulet avant la cuisson sous pression permet de développer davantage de saveurs dans la sauce.
- Ajustez la quantité de curry selon votre goût : commencez doucement et augmentez progressivement si besoin.
- Utilisez des petits pois surgelés directement sans les décongeler, ils cuiront très bien sous pression.
- Goûtez avant de saler davantage : le bouillon cube apporte déjà du sel.
Variantes
- Ajoutez une touche de crème de coco pour une saveur plus exotique et une texture plus onctueuse.
- Incorporez des carottes en rondelles pour plus de couleur et de légumes.
- Remplacez le curry en poudre par de la pâte de curry pour une saveur plus intense.
Conservation
Cette blanquette se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle se congèle également bien jusqu’à 2 mois : laissez-la décongeler au réfrigérateur avant de la réchauffer doucement à la casserole ou au micro-ondes.
Questions fréquentes
Peut-on faire cette recette sans Cookeo ?
Oui, faites dorer le poulet, les oignons et l’ail à la cocotte, ajoutez l’eau, le bouillon, les petits pois et le curry, puis laissez mijoter à couvert environ 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Quel type de curry utiliser pour cette recette ?
Un curry doux en poudre convient parfaitement pour cette recette. Si vous aimez les saveurs plus relevées, optez pour un curry plus fort ou ajoutez une pincée de piment.
Avec quoi accompagner cette blanquette de poulet au curry ?
Le riz blanc est l’accompagnement idéal pour absorber la sauce au curry, mais des naans ou des pommes de terre vapeur fonctionnent également très bien.
