Biscuits aux amandes au thermomix

Mis à jour le 30 août 2025 par Nicole

Les biscuits aux amandes au thermomix sont une délicieuse pâtisserie qui allie la douceur du sucre à l’arôme subtil de l’amande. Grâce au Thermomix, cette recette devient un jeu d’enfant et vous garantit des résultats parfaits à chaque fois. Ces petits sablés fondants et croquants sont parfaits pour accompagner le thé, le café ou simplement pour se faire plaisir. La facilité de préparation avec le Thermomix vous permettra de réaliser ces délices en un temps record.

Ingrédients (pour environ 30 biscuits)

• 200 g de farine
• 100 g d’amandes mondées
• 120 g de beurre mou
• 80 g de sucre en poudre
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande amère (facultatif)
• 1 cuillère à café de levure chimique

Préparation des biscuits aux amandes au thermomix :

Étape 1 : Préparer la poudre d’amandes

1. Placez les amandes mondées dans le bol du Thermomix
2. Mixez 10 secondes à vitesse 8 pour obtenir une poudre fine
3. Réservez dans un récipient

Étape 2 : Préparer la pâte

1. Sans nettoyer le bol, ajoutez le beurre mou et le sucre
2. Mélangez 20 secondes à vitesse 4
3. Ajoutez l’œuf et l’extrait d’amande amère
4. Mélangez 10 secondes à vitesse 4
5. Incorporez la farine, la poudre d’amandes, le sel et la levure
6. Pétrissez 30 secondes en mode pétrin

Étape 3 : Façonnage et cuisson

1. Préchauffez le four à 180°C
2. Formez une boule avec la pâte et enveloppez-la de film plastique
3. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur
4. Étalez la pâte sur 3-4 mm d’épaisseur
5. Découpez avec des emporte-pièces
6. Disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
7. Enfournez 12-15 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés

Variantes Créatives

Biscuits aux amandes et chocolat : Ajoutez 50 g de pépites de chocolat noir à l’étape 2.
Version aux agrumes : Incorporez le zeste d’un citron ou d’une orange pour une note fraîche.
Biscuits aux amandes et noix de coco : Remplacez 30 g de farine par de la noix de coco râpée.
Version épicée : Ajoutez une pincée de cannelle ou de cardamome moulue.

Conseils et Astuces

• Température du beurre : Le beurre doit être mou mais pas fondu pour une texture optimale
• Conservation de la pâte : La pâte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur
• Uniformité : Veillez à découper des biscuits de même épaisseur pour une cuisson homogène
• Test de cuisson : Les biscuits sont cuits quand ils sont légèrement dorés sur les bords
• Refroidissement : Laissez refroidir sur la plaque 5 minutes avant de transférer sur une grille

Accompagnements Suggérés

Ces biscuits aux amandes se marient parfaitement avec :

• Thé Earl Grey ou thé aux fruits
• Café expresso ou cappuccino
• Chocolat chaud épicé
• Compote de fruits rouges
• Glace à la vanille pour un dessert gourmand

Conservation

Les biscuits se conservent dans une boîte hermétique pendant une semaine à température ambiante. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler jusqu’à 3 mois dans un sac de congélation.

Cette recette de biscuits aux amandes au thermomix vous offre la garantie de délicieux sablés maison en un minimum d’effort. La texture fondante et le goût délicat de l’amande en font une pâtisserie appréciée de tous. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts et à partager ces petits plaisirs gourmands avec vos proches.