Beignets aux courgettes et pommes de terre : la recette facile
Un repas délicieux et sans chichis qui peut être dégusté à tout moment de la journée.
Une combinaison parfaite de saveurs et de textures, elle ne nécessite que quelques ingrédients et constitue une option de repas délicieux et sain.
Ingrédients :
500 g de pommes de terre
2 courgettes
2 œufs
45 g de farine
35 g de fromage emmental râpé
2 brins de persil
sel
poivre
Préparation des beignets aux courgettes et pommes de terre :
D’abord pelez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en dés et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant environ 25 minutes.
Pendant ce temps lavez les courgettes, coupez-les en dés puis ajoutez-les au bout de 15 minutes – pour une cuisson de 10 minutes.
Egouttez vos légumes puis écrasez-les avec une fourchette dans un saladier.
Après ajoutez la farine, œufs, fromage râpé puis mélangez avec la spatule.
Ajoutez le persil ciselé avec une pincée de sel et poivre puis mélangez encore une fois.
Formez des galettes, faites-les dorer dans une poêle légèrement huilée pendant 4 à 5 minutes pour chaque face.
Enfin servez et bon appétit à tous.