Béchamel allégée au Thermomix : Idéale pour les plats gratinés

Mis à jour le 9 août 2025 par Nicole

Cette recette de Béchamel Allégée au Thermomix sans maïzena utilise des ingrédients simples et accessibles, tout en respectant les principes d’une alimentation équilibrée. Fini les remords après un bon gratin dauphinois !
La Béchamel Thermomix traditionnelle, bien qu’onctueuse et savoureuse, peut rapidement faire exploser le compteur de calories. Cette version de Béchamel allégée weight watchers Thermomix révolutionne votre cuisine en divisant par deux les matières grasses tout en conservant cette texture crémeuse que nous adorons tous. Parfaite pour vos gratins, lasagnes et plats familiaux, cette Béchamel Thermomix rapide se prépare en moins de 10 minutes et convient parfaitement aux régimes minceur.

Ingrédients (pour 1 litre environ)

• 1 litre de lait écrémé ou demi-écrémé
• 30g de farine
• 1 cuillère à café d’huile d’olive (ou 15g de beurre allégé)
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre blanc selon le goût
• 1 feuille de laurier (optionnel)

Comment faire la recette du béchamel allégée au Thermomix :

1. Préparation (2 minutes) : Versez le lait dans le bol du Thermomix. Programmez 4 minutes / 80°C / vitesse 2 pour chauffer le lait.
2. Ajout des ingrédients secs : Ajoutez la farine, l’huile d’olive, le sel, le poivre et la noix de muscade dans le bol avec le lait chaud.
3. Cuisson de la Béchamel sans beurre Thermomix : Programmez 8 minutes / 90°C / vitesse 4. Le Thermomix va cuire et épaissir automatiquement votre sauce.
4. Vérification de la consistance : Si la sauce vous semble trop liquide, prolongez la cuisson de 2 minutes supplémentaires à la même température.
5. Finition : Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Votre Béchamel Thermomix 1 litre est prête !

Variantes Gourmandes

Béchamel aux Herbes

Ajoutez 2 cuillères à soupe d’herbes fraîches hachées (persil, ciboulette, estragon) dans les 2 dernières minutes de cuisson.

Béchamel au Parmesan Allégée

Incorporez 30g de parmesan râpé en fin de cuisson pour une version plus savoureuse tout en restant dans l’esprit allégé.

Béchamel à l’Ail

Ajoutez 2 gousses d’ail écrasées avec le lait pour une saveur méditerranéenne subtile.

Version Végétalienne

Remplacez le lait par du lait d’avoine ou d’amande et l’huile d’olive par de la margarine végétale.

Conseils et Astuces

Pour une Texture Parfaite

• Temperature du lait : Préchauffer le lait évite les grumeaux et garantit une cuisson homogène
• Vitesse progressive : Ne dépassez jamais la vitesse 4 pour éviter les projections
• Repos : Laissez reposer 2 minutes avant utilisation pour que la sauce finisse de s’épaissir

Astuces Minceur

• Utilisez du lait écrémé pour réduire encore les calories
• L’huile d’olive apporte des acides gras essentiels contrairement au beurre
• Ajoutez des épices pour compenser la réduction de matières grasses

Conservation

• Au réfrigérateur : Se conserve 3 jours dans un récipient hermétique
• Réchauffage : 2 minutes / 60°C / vitesse 3 au Thermomix
• Congélation : Possible jusqu’à 3 mois, décongeler au réfrigérateur

Accompagnements Parfaits

Cette Béchamel Allégée au Thermomix ou Béchamel allégée weight watchers Thermomix sublime de nombreux plats :

Gratins Légers

• Gratin de courgettes (seulement 150 kcal par portion)
• Gratin d’endives au jambon dégraissé
• Lasagnes aux légumes et ricotta

Plats Familiaux

• Croque-monsieur sur pain complet
• Croquettes de poisson allégées
• Soufflé aux épinards

Légumes Revisités

• Choux-fleurs gratinés
• Brocolis à la béchamel
• Fenouils braisés

Cette recette de Béchamel Allégée au Thermomix ou Béchamel sans beurre Thermomix prouve qu’il est possible de se faire plaisir sans compromettre ses objectifs minceur. Grâce à cette version allégée, vous pouvez réintroduire vos gratins préférés dans votre alimentation quotidienne. La Béchamel Thermomix rapide devient votre alliée pour des repas familiaux savoureux et équilibrés.
N’hésitez pas à expérimenter avec les différentes variantes proposées pour renouveler vos plaisirs culinaires tout en gardant la ligne !