Bavarois aux framboises au thermomix

Bavarois aux framboises au thermomix , un dessert tout simplement irrésistible.
facile à préparer chez vous, voila la recette thermomix.

INGRÉDIENTS :

Pour la génoise:

  • 100 g de farine
  • 60 g sucre
  • 2 œufs
  • 2 c.à.c de cacao
  • 1/2 c.à.c de levure chimique
  • 1 c.à.c de sucre vanillée
  • sel

Pour la mousse de framboise:

  • 350 g coulis de framboises
  • 50 g sucre glace
  • 3 feuilles gélatine
  • 32 cl de creme fraîche

Pour le glaçage de framboise:

  • 250 g coulis de framboises
  • 3 feuilles gélatine

PRÉPARATION:

Préparation de la génoise au thermomix:
Chauffez d’abord votre four à 180° et préparez votre cercle à pâtisserie rond en inox, déposez-le sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Ensuite insérez le fouet dans le bol de votre thermomix, mettez dedans les œufs et sucre et programmez pour 7 minutes – 37° – vitesse 3.
A la sonnerie ajoutez la farine, sel, sucre vanillé, cacao puis mixez pendant 6 secondes à vitesse 3.
Versez la pâte dans le moule puis mettez au four pour une cuisson de 20 minutes…laissez refroidir

Préparation de la mousse de framboise :
Placez d’abord les feuilles de gélatine dans un bol rempli d’eau froide.
Insérez le fouet dans le bol de votre thermomix, versez dedans votre crème puis mettez au frigo pour 30 minutes.
Placez votre bol, mixez votre crème pendant 2 minutes à vitesse 3 puis ajoutez sucre glace et mixez pendant 2 minutes à vitesse 4…versez dans un saladier et mettez au frigo.
Lavez le bol de votre thermomix, mettez dedans les coulis de framboises puis programmez pour 3 minutes – 80° – vitesse 2.
25 secondes avant la fin de cuisson ajoutez les feuilles de gélatine égouttée puis continuez votre cuisson….laissez refroidir.
Une fois refroidie, mélangez avec la crème chantilly dans le saladier et étalez une couche sur votre génoise et placez au frigo pour au moins 60 minutes.

Pour le miroir a la framboise :
Mettez les feuilles de gélatine dans un bol avec eau froide…puis égouttez-les.
Ensuite mettez les coulis de framboises dans le bol de votre thermomix et programmez pour 3 minutes – 80° – vitesse 2.
Ajoutez la gélatine 20 secondes avant la fin de cuisson puis laissez refroidir un moment.
Faites sortir votre moule du frigo puis étalez une couche de glaçage en dessus de celle de framboise, remettez au frigo pour au moins 90 minutes.
Enfin voila votre bavarois aux framboises au thermomix , décorez avec des noisettes de crème chantilly et fruits rouges, coupez, servez et bon appétit à tous.


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