Les barres de céréales maison au Thermomix sont l’encas énergétique idéal pour le goûter, le sport ou une pause gourmande dans la journée. Bien plus savoureuses et naturelles que les barres industrielles, elles associent fruits secs, oléagineux et chocolat pour un concentré d’énergie fait maison. Le Thermomix simplifie grandement la préparation en mélangeant et chauffant les ingrédients en une seule étape, avant une cuisson rapide au four pour figer le tout. Une recette parfaite à préparer en avance pour toute la semaine.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 20 min | 🍽️ Portions : Environ 12 barres | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Modéré
Ingrédients
- 30 g de poudre d’amande
- 25 g de poudre de noisette
- 20 g de noix de coco râpée
- 50 g d’amandes effilées
- 30 g de chocolat en morceaux
- 25 g de chocolat noir en poudre
- 80 g de flocons d’avoine
- 75 g de miel
- 60 g de beurre salé
- 35 g d’abricots secs
- 25 g de cranberries
- 40 g de raisins secs
Préparation
- Mettez le beurre salé et le miel dans le bol du Thermomix.
- Programmez 4 minutes à 100°C en vitesse 3 pour faire fondre le mélange.
- Ajoutez tous les autres ingrédients (poudre d’amande, poudre de noisette, noix de coco, amandes effilées, chocolat en morceaux, chocolat noir en poudre, abricots secs, cranberries et raisins secs), à l’exception des flocons d’avoine.
- Mixez le contenu du bol pendant 15 secondes à vitesse 5.
- Ajoutez ensuite les flocons d’avoine.
- Programmez le Thermomix pour 5 minutes à 37°C en vitesse 2, en veillant à ce que le mélange devienne bien homogène.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Recouvrez une plaque de papier sulfurisé, puis versez le mélange par-dessus et lissez à l’aide d’une spatule en bois pour obtenir une couche régulière.
- Enfournez pour une cuisson de 10 minutes.
- Laissez refroidir un moment dans le plat, puis découpez des rectangles à l’aide d’un couteau avant de servir.
Conseils & astuces
- Tassez bien le mélange sur la plaque avant cuisson pour obtenir des barres qui se tiennent parfaitement à la découpe.
- Laissez complètement refroidir avant de découper : les barres seront plus fermes et se couperont plus proprement.
- Conservez les barres dans une boîte hermétique pour préserver leur croustillant, surtout par temps humide.
Variantes
- Ajoutez des graines de tournesol ou de courge pour plus de croquant et de valeur nutritionnelle.
- Remplacez les cranberries par des myrtilles séchées ou des morceaux de mangue séchée pour varier les saveurs.
- Utilisez du chocolat blanc à la place du chocolat noir pour une version plus douce.
Conservation
Ces barres de céréales se conservent 1 à 2 semaines dans une boîte hermétique, à température ambiante et à l’abri de l’humidité. Elles peuvent également être congelées individuellement emballées pendant 2 mois : laissez-les simplement décongeler à température ambiante avant de déguster.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer le miel par un autre édulcorant ?
Oui, le sirop d’agave ou le sirop d’érable peuvent remplacer le miel dans les mêmes proportions, pour une version légèrement différente en goût.
Comment savoir si les barres sont assez cuites ?
Les bords doivent être légèrement dorés en sortie de four. Le mélange continuera de se raffermir en refroidissant, il est donc normal qu’il paraisse encore un peu souple à la sortie du four.
Peut-on faire cette recette sans Thermomix ?
Oui, faites fondre le beurre et le miel dans une casserole à feu doux, incorporez les autres ingrédients à la spatule, puis suivez les mêmes étapes de mise en plaque et de cuisson au four.
