Banana bread au thermomix

Mis à jour le 15 septembre 2025 par Nicole

Le banana bread au thermomix est bien plus qu’un simple gâteau : c’est une véritable institution gourmande qui transforme vos bananes trop mûres en délice moelleux et parfumé. Cette recette adaptée au Thermomix vous permettra de préparer facilement ce classique américain dans votre cuisine. Grâce à la précision de votre robot culinaire, obtenez une texture parfaitement homogène et un résultat constant à chaque fois. Ce gâteau aux bananes ravira petits et grands par sa simplicité et son goût authentique.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45-50 minutes

Température du four : 180°C

Ingrédients (pour 8 personnes)

– 3 bananes très mûres (environ 300g)

– 200g de farine

– 150g de sucre roux

– 80g de beurre mou

– 2 œufs

– 1 sachet de levure chimique (11g)

– 1 pincée de sel

– 60ml de lait

– 1 cuillère à café d’extrait de vanille

– 100g de noix ou pépites de chocolat (optionnel)

Préparation du banana bread au thermomix

1. Préchauffage : Préchauffez votre four à 180°C et beurrez un moule à cake de 24 cm.

2. Préparation des bananes : Placez les bananes épluchées dans le bol du Thermomix. Mixez 10 secondes/vitesse 5 pour obtenir une purée grossière avec quelques morceaux.

3. Ajout du beurre et du sucre : Ajoutez le beurre mou et le sucre roux. Mélangez 20 secondes/vitesse 4.

4. Incorporation des œufs : Ajoutez les œufs un par un, puis le lait et l’extrait de vanille. Mélangez 15 secondes/vitesse 3.

5. Ajout des ingrédients secs : Incorporez la farine, la levure et le sel. Mélangez 20 secondes/vitesse 3, puis avec la spatule pour finir d’homogénéiser.

6. Ingrédients facultatifs : Si vous utilisez des noix ou des pépites de chocolat, incorporez-les délicatement avec la spatule.

7. Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 45-50 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau qui doit ressortir légèrement humide.

Variantes Créatives

Banana Bread Chocolat-Noisettes

Remplacez 30g de farine par 30g de poudre de cacao et ajoutez 80g de noisettes concassées.

Version Tropical

Incorporez 50g de noix de coco râpée et 50g d’ananas séché en dés.

Banana Bread Épicé

Ajoutez 1 cuillère à café de cannelle, 1/2 cuillère à café de muscade et une pincée de gingembre en poudre.

Version Allégée

Remplacez le beurre par 80g de compote de pommes et réduisez le sucre à 100g.

Conseils et Astuces de Réussite

Choix des bananes : Utilisez des bananes très mûres, avec des taches brunes sur la peau. Plus elles sont mûres, plus votre cake sera parfumé et sucré naturellement.

Texture parfaite : Ne sur-mixez pas la pâte au Thermomix. Quelques grumeaux de banane apportent du caractère au gâteau.

Test de cuisson : Votre banana bread est cuit quand un couteau inséré au centre ressort avec quelques miettes humides, pas complètement propre.

Conservation optimale : Enveloppez le gâteau refroidi dans du film plastique. Il se bonifie après 24h et se conserve 5 jours à température ambiante.

Congélation : Le banana bread se congèle parfaitement pendant 3 mois. Tranchez-le avant congélation pour plus de praticité.

Accompagnements Gourmands

– Petit-déjeuner : Tartinez d’une fine couche de beurre ou de pâte à tartiner

– Goûter : Servez avec un thé earl grey ou un café latte

– Dessert : Accompagnez d’une boule de glace vanille et d’un coulis de caramel

– Version salée : Dégustez avec du fromage frais et des noix

Conservation et Astuces Pratiques

Conservez votre banana bread dans une boîte hermétique ou enveloppé dans du papier aluminium. À température ambiante, il se garde 4 à 5 jours. Au réfrigérateur, prolongez sa conservation jusqu’à une semaine. Pour retrouver son moelleux après réfrigération, passez les tranches 20 secondes au micro-ondes.

Cette recette de banana bread au Thermomix vous garantit un résultat professionnel avec un minimum d’effort. La magie opère dans la transformation de bananes oubliées en un gâteau réconfortant qui embaume toute la maison. Personnalisable selon vos goûts et parfait pour utiliser vos fruits trop mûrs, ce banana bread deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire.