baba ghanoush au thermomix

baba ghanoush au thermomix, Le baba ganousch ou baba ghanouge, appelé aussi moutabbal est une purée d’aubergine. Ce plat est à base d’aubergine.
un des délicieux plats de la cuisine Libanaise, faites accompagner vos plats avec.
une recette facile et pour toute la famille, testez-la.

INGRÉDIENTS

1 grande aubergine
1 gousse d’ail
75 grammes tahini
75 grammes d’huile d’olive
1 c.à.c de graines de cumin
1 c.à.c de graines de coriandre
50 ml d’eau
Jus d’un gros citron
1/2 c.à.c de sel

PRÉPARATION

Commencez d’abord par mattre l’aubergine entière non cuite directement sur la flamme de gaz de votre cuisinière.
Allumez puis laissez cuire l’aubergine jusqu’à ce qu’elle soit carbonisée des deux côtés – utilisez une paire de pinces de cuisine.
Ensuite laissez-la refroidir dans une assiette ou bol.
Passez maintenant aux graines, mettez-les dans une poêle et faites-les griller en remuant à feu doux.
Une fois les graines grillées mettez-les dans le bol de votre thermomix puis mixez pendant 1 minute à vitesse 10.
Ajoutez ensuite l’ail et mixez pendant 6 secondes à vitesse 7.
Une fois l’aubergine est légèrement refroidie, pelez la peau carbonisée, coupez la tige puis mettez-la en morceaux dans le bol du thermomix.
Ajoutez en dessus le tahini, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel, l’eau puis mixez pendant 30 secondes à vitesse 5.
Versez le contenu du bol dans une assiette puis arrosez légèrement la surface du baba ghanoush au thermomix avec de l’huile d’olive et faites garnir de persil frais,


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