Aubergines frites avec tomates et ricotta , un délice pour accompagner vos plats, vous y trouvez ici la recette la plus facile pour la réaliser chez vous à la maison.
INGRÉDIENTS:
- 1 aubergine moyenne
- 2 tomates
- 200 g de fromage ricotta
- 30 g de farine
- 2 œufs
- 75 g de chapelure
- 40 g de parmesan râpé
- 3 c.à.s d’huile d’olive
- 2 c.à.c de vinaigre de vin rouge
- basilic
- sel
PRÉPARATION:
D’abord lavez l’aubergine et coupez-la en rondelles et assaisonnez-les avec du sel.
Ensuite versez la farine dans une assiette, battez les œufs dans un bol et mélangez chapelure et parmesan dans une autre assiette.
Chauffez 1 c.à.s d’huile dans une grande poêle à feu moyen, puis enrobez les rondelles d’aubergine dans la farine, trempez-les dans les œufs battus puis dans mélange chapelure et parmesan.
Faites-les frire par lots de 3 ou 4 rondelles pendant 2 minutes pour chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées, placez-les sur un papier absorbant puis assaisonnez avec du sel.
Lavez et coupez les tomates en petits dés puis mélangez-les dans un saladier avec 2 c.à.s d’huile et vinaigre.
Ensuite déposez 1 c.à.s sur chaque rondelles, garnissez avec les tomates en dés et basilic ciselé.
Enfin voila vos aubergines frites avec tomates et ricotta, servez et bon appétit à tous.