Aubergines frites avec tomates et ricotta
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Aubergines frites avec tomates et ricotta , un délice pour accompagner vos plats, vous y trouvez ici la recette la plus facile pour la réaliser chez vous à la maison.

INGRÉDIENTS:

  • 1 aubergine moyenne
  • 2 tomates
  • 200 g de fromage ricotta
  • 30 g de farine
  • 2 œufs
  • 75 g de chapelure
  • 40 g de parmesan râpé
  • 3 c.à.s d’huile d’olive
  • 2 c.à.c de vinaigre de vin rouge
  • basilic
  • sel

PRÉPARATION:

D’abord lavez l’aubergine et coupez-la en rondelles et assaisonnez-les avec du sel.
Ensuite versez la farine dans une assiette, battez les œufs dans un bol et mélangez chapelure et parmesan dans une autre assiette.
Chauffez 1 c.à.s d’huile dans une grande poêle à feu moyen, puis enrobez les rondelles d’aubergine dans la farine, trempez-les dans les œufs battus puis dans mélange chapelure et parmesan.
Faites-les frire par lots de 3 ou 4 rondelles pendant 2 minutes pour chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées, placez-les sur un papier absorbant puis assaisonnez avec du sel.
Lavez et coupez les tomates en petits dés puis mélangez-les dans un saladier avec 2 c.à.s d’huile et vinaigre.
Ensuite déposez 1 c.à.s sur chaque rondelles, garnissez avec les tomates en dés et basilic ciselé.
Enfin voila vos aubergines frites avec tomates et ricotta, servez et bon appétit à tous.


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