Taboulé oriental à base de blé concassé garni de tomates, d’oignons et d’herbes fraîches finement coupées.
INGRÉDIENTS
375 g de semoule
500 g de tomate
500 g de concombre
1 oignon haché
1 jus de citron
1 dl d’eau
1 dl huile d’olive vierge extra
1 brin de menthe fraîche
1 brin de persil plat frais
2 brins de ciboulette fraîche
1 brin de cerfeuil frais
sel et poivre
PRÉPARATION
Taboulé oriental libanais maison
1- Ébouillanter les tomates pendant une minute. Retirer la peau et les graines. Éplucher les concombres. Couper tomates et concombres en petits dés. Ciseler les herbes.
2- Bien mélanger ensemble la tomate, le concombre, les herbes, le jus de citron, l’huile d’olive et l’eau. Saler et poivrer.
3- Ajouter la semoule et bien mélanger à la fourchette. Couvrir et laisser gonfler au frais pendant 3 à 5 heures. Servir bien frais.