sardines farcies
Les sardines farcies, un plat traditionnel, extrêmement savoureux et très convivial.
INGRÉDIENTS
– 12 sardines de taille moyenne (3 par personne)
– 1 gousse d’ail
– une botte de persil
– 1 gros oignon
– huile pour frire et 1 filet d’huile d’olive
– 1 citron
– sel et poivre
PRÉPARATION
Vider les sardines en les coupants sur 1 coté. Détacher l’arête centrale délicatement.
Laver à ‘grande eau’ les sardines .
Eplucher l’ail l’oignon, laver le persil. Hacher le tout dans un hachoir ou avec 1 couteau. Saler et poivrer. Garnir les sardines de ce mélange.
Faire chauffer l’huile dans 1 poêle (ou au barbecue). Faire dorer les sardines 3à 5 mn (suivant grosseur).
Ajouter un filet d’huile d’olive en fin de cuisson (selon son goût).
Mettre dans un plat, décorer avec le citron.
Se mange chaud ou froid.