Les crêpes légères arôme citron Thermomix sont une version parfumée et originale du classique breton, enrichie de bière, d’eau de fleur d’oranger et d’une touche de grand-marnier. Cette combinaison d’arômes donne des crêpes fines et légères, aux saveurs subtiles et raffinées. Un temps de repos d’au moins une heure permet à la pâte de bien se détendre, pour des crêpes encore plus moelleuses à la cuisson.
⏱️ Préparation : 15 minutes | ⏳ Repos : au moins 1 heure | 🍳 Cuisson : environ 20 minutes | 🍽️ Portions : environ 15 à 20 crêpes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Bon marché
Ingrédients
- 300 g de farine
- 250 g de lait
- 25 cl de bière
- 3 œufs
- 50 g de sucre
- 60 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 c. à s. d’eau de fleur d’oranger
- 1 c. à c. de vanille liquide
- 1 c. à c. d’arôme citron
- 1 c. à s. de grand-marnier
- Sel
Préparation
- Placez le beurre coupé en morceaux dans le bol du Thermomix.
- Programmez 4 minutes / 60° / vitesse 1 pour le faire fondre.
- Ajoutez la farine, la bière et le lait, puis ajoutez les œufs, le sucre, le sucre vanillé, l’eau de fleur d’oranger, la vanille liquide, l’arôme citron, le grand-marnier et une pincée de sel.
- Mixez le tout pendant 20 secondes à vitesse 5.
- Versez la pâte dans un saladier et laissez reposer au moins 1 heure.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen, puis à l’aide d’une louche, faites cuire vos crêpes en les dorant des deux côtés.
Conseils & astuces
- Ne raccourcissez pas le temps de repos, il permet à la pâte de se détendre pour des crêpes plus légères.
- Utilisez une poêle bien chaude et légèrement graissée pour des crêpes fines et dorées.
- Ajustez la quantité de pâte par crêpe selon l’épaisseur souhaitée.
- Empilez les crêpes cuites sous un torchon propre pour qu’elles restent moelleuses.
Variantes
- Remplacez le grand-marnier par du rhum pour une saveur différente.
- Ajoutez du zeste de citron frais en plus de l’arôme pour une note plus naturelle.
- Servez avec du sucre, de la confiture ou du chocolat fondu selon vos envies.
Conservation
Ces crêpes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur, empilées et couvertes d’un film alimentaire. Elles se congèlent également très bien, séparées par du papier sulfurisé, jusqu’à 2 mois.
Questions fréquentes
Peut-on faire ces crêpes sans Thermomix ?
Oui, faites fondre le beurre à la casserole ou au micro-ondes, puis mélangez tous les ingrédients au fouet dans un saladier jusqu’à obtenir une pâte homogène, avant de laisser reposer.
Pourquoi ajouter de la bière dans la pâte à crêpes ?
La bière apporte du gaz carbonique qui aère légèrement la pâte, contribuant à des crêpes plus fines et légères, tout en apportant une note de saveur subtile.
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte plusieurs heures à l’avance, voire la veille, et la conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de cuire les crêpes.
