La compote de fruits maison est un incontournable pour les goûters d’enfants comme pour les envies de douceur nature des plus grands. Cette version pomme-poire, parfumée à la vanille et à la cannelle, se prépare en un temps record grâce au Cookeo, qui permet d’obtenir des fruits parfaitement fondants en quelques minutes seulement, sans surveillance. Sans conservateurs ni additifs, cette compote maison est bien plus saine que les versions industrielles, tout en étant tout aussi rapide à préparer.
⏱️ Préparation : 10 min | 🍳 Cuisson : 6 min | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 500 g de pommes
- 250 g de poires
- 50 g de sucre
- 5 cl d’eau
- 1/2 c. à s. de vanille liquide
- 1/2 c. à c. de cannelle en poudre
Préparation
- Épluchez les pommes et les poires, puis coupez-les en quartiers.
- Placez les morceaux de fruits dans la cuve du Cookeo.
- Ajoutez par-dessus le sucre, la vanille liquide et la cannelle, puis l’eau, et mélangez bien.
- Lancez la cuisson sous pression (mode rapide) pendant 6 minutes.
- À la fin de la cuisson, mixez le contenu de la cuve jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
Conseils & astuces
- Pour une compote plus ou moins lisse, ajustez le temps de mixage selon la texture souhaitée (avec ou sans morceaux).
- Choisissez des pommes légèrement acidulées (Golden, Reinette) pour un bel équilibre sucré-acidulé.
- Ajoutez une banane mûre pour une texture encore plus onctueuse et naturellement sucrée.
- Goûtez avant de mixer et ajustez la quantité de sucre selon la maturité des fruits.
Variantes
- Version pomme-banane : remplacez les poires par une ou deux bananes mûres.
- Version sans sucre ajouté : supprimez le sucre et misez sur la vanille et la cannelle pour parfumer naturellement.
- Version sans Cookeo : faites cuire les fruits à la casserole à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants.
Conservation
Cette compote se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle se congèle également très bien jusqu’à 3 mois, en portions individuelles pour plus de praticité.
Questions fréquentes
Peut-on ajouter une banane à cette compote ?
Oui, avec la pomme et la poire, vous pouvez tout à fait ajouter une banane pour varier les saveurs et obtenir une compote encore plus onctueuse.
Peut-on réduire la quantité de sucre ?
Oui, vous pouvez réduire voire supprimer le sucre selon la maturité et la douceur naturelle des fruits utilisés, surtout pour une compote destinée aux tout-petits.
Cette compote convient-elle aux bébés ?
Elle peut convenir, mais il est conseillé de ne pas ajouter de sucre pour les tout-petits et de bien mixer finement pour obtenir une texture lisse adaptée à leur âge.
