Yaourt au thermomix

Mis à jour le 6 août 2025 par Nicole

Préparer un yaourt thermomix maison avec votre robot de cuisine est plus simple que vous ne le pensez ! Cette recette de Yaourt Au Thermomix sans lait en poudre vous permettra d’obtenir des yaourts onctueux et fermes en quelques étapes faciles. Que vous souhaitiez un Yaourt Thermomix ferme ou explorer des saveurs comme le Yaourt Thermomix chocolat et Yaourt Thermomix vanille, ce guide complet vous accompagnera dans toutes vos créations. Découvrez aussi comment utiliser le Yaourt Thermomix Varoma et les techniques pour un Yaourt Thermomix rapide.

Ingrédients de Base : Pour 8 pots de yaourt

• 1 litre de lait entier (3,5% de matière grasse)
• 1 yaourt nature du commerce (125g) ou ferments lactiques
• 2 cuillères à soupe de sucre (facultatif)

Recette Étape par Étape

Étape 1 : Préparation du Lait

1. Versez le lait dans le bol du Thermomix
2. Chauffez 8 min / 80°C / vitesse 2
3. Laissez refroidir jusqu’à 45°C (environ 10-15 minutes)

Étape 2 : Incorporation du Ferment

1. Ajoutez le yaourt nature ou les ferments lactiques
2. Mélangez 30 sec / vitesse 4
3. Ajoutez le sucre si désiré et mélangez 10 sec / vitesse 2

Étape 3 : Fermentation

1. Avec yaourtière : Répartissez dans les pots et placez en yaourtière 8-12h
2. Yaourt Thermomix avec yaourtière Varoma : Placez les pots dans le Varoma, ajoutez de l’eau chaude (37°C) dans le bol, laissez fermenter 8-10h
3. Au fouPréchauffez à 50°C, éteignez, placez les pots 6-8h

Étape 4 : Conservation

Réfrigérez au moins 4 heures avant dégustation. Les yaourts se conservent 7 jours au réfrigérateur.

Variantes Gourmandes

Yaourt Thermomix Vanille

• Ajoutez 1 cuillère à café d’extrait de vanille naturelle ou 1 gousse de vanille grattée lors de l’étape 2
• Pour plus d’intensité, infusez la gousse dans le lait chaud pendant 10 minutes

Yaourt Thermomix Chocolat

• Incorporez 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
• Augmentez le sucre à 4 cuillères à soupe pour équilibrer l’amertume
• Alternative : ajoutez 50g de chocolat noir fondu refroidi

Yaourt aux Fruits

• Ajoutez 2 cuillères à soupe de confiture ou coulis de fruits
• Mélangez délicatement pour créer un effet marbré

Version Allégée

• Utilisez du lait demi-écrémé
• Remplacez le sucre par un édulcorant adapté à la cuisson

Conseils et Astuces pour un Yaourt Thermomix Ferme

Pour Obtenir un Yaourt Plus Ferme

1. Technique du lait concentré : Faites chauffer le lait 15 min / 90°C / vitesse 2 pour le concentrer
2. Ajout de poudre de lait : Bien que cette recette soit sans lait en poudre, vous pouvez en ajouter 2 cuillères à soupe pour plus de fermeté
3. Temps de fermentation : Prolongez jusqu’à 12 heures pour un yaourt plus acide et ferme
4. Égouttage : Placez les yaourts dans un linge fin 2-3 heures pour un yaourt grec

Astuces pour un Yaourt Thermomix Rapide

• Utilisez des ferments lactiques lyophilisés : fermentation en 6-8h seulement
• Préchauffez votre yaourtière avant utilisation
• Maintenez une température constante de 42-45°C

Méthode Yaourt Thermomix Varoma

Le Yaourt Thermomix Varoma est une excellente alternative sans yaourtière :

1. Remplissez le bol de 500ml d’eau
2. Chauffez l’eau à 37°C
3. Placez vos pots de yaourt dans le Varoma
4. Posez le Varoma sur le bol
5. Laissez fermenter 8-10 heures en maintenant la température

Accompagnements et Suggestions

Toppings Sucrés

• Miel, sirop d’érable ou coulis de fruits
• Granola maison, flocons d’avoine ou céréales croustillantes
• Fruits frais de saison : framboises, myrtilles, mangue
• Noix, amandes effilées ou graines de tournesol

Utilisations Salées

• Base pour sauces tzatziki ou raita
• Marinade pour viandes blanches
• Substitut de crème fraîche dans les soupes

Desserts Créatifs

• Parfait en verrines avec fruits et biscuits
• Smoothies et milkshakes maison
• Glaçage pour gâteaux (yaourt grec épais)

Résolution des Problèmes Courants

Yaourt Trop Liquide

• Température de fermentation insuffisante
• Ferments périmés ou inefficaces
• Lait de mauvaise qualité ou trop vieux

Yaourt Trop Acide

• Fermentation trop longue
• Température trop élevée pendant la fermentation
• Utilisez moins de ferments la prochaine fois

Yaourt qui ne Prend Pas

• Lait trop chaud lors de l’ajout des ferments (>50°C)
• Ferments morts ou périmés
• Manque d’hygiène lors de la préparation

Réaliser des yaourts maison avec votre Thermomix est un jeu d’enfant une fois la technique maîtrisée. Cette recette de Yaourt Thermomix sans lait en poudre vous garantit des résultats savoureux et économiques. Que vous préfériez la méthode traditionnelle avec yaourtière ou l’astucieuse technique Yaourt Thermomix Varoma, vous obtiendrez des yaourts fermes et crémeux. N’hésitez pas à expérimenter avec les variantes chocolat et vanille pour varier les plaisirs !