Le vodka sorbet est un cocktail glacé et festif, qui marie la fraîcheur d’un sirop de sucre citronné au pétillant du prosecco et à la vodka. Préparé en deux temps — congélation du jus de citron puis mixage du sorbet — ce cocktail offre une texture glacée originale, à déguster immédiatement pour profiter au mieux de sa fraîcheur. Parfait pour animer vos soirées et fêtes entre amis.
⏱️ Préparation : 15 minutes (+ congélation du jus de citron à l’avance) | 🍳 Cuisson : 4 minutes (sirop de sucre) | 🍽️ Portions : 4 à 6 grands verres | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 60 g de jus de citron, congelé dans des glaçons
- 100 g de sucre
- 75 cl de prosecco (ou autre vin mousseux)
- 10 cl de vodka
- 600 g de glaçons
- 100 g d’eau froide
Préparation
- Avant de commencer la préparation du sorbet, congelez le jus de citron dans un bac à glaçons.
- Placez le sucre et l’eau froide dans le bol du Thermomix, programmez 4 minutes / 100° / vitesse 1, pour obtenir un sirop de sucre.
- Laissez le sirop redescendre à 37°C dans le bol, puis mixez quelques secondes à vitesse 1.
- Ajoutez les cubes de jus de citron congelés, le prosecco, la vodka et les glaçons, mixez pendant 20 secondes à vitesse 10.
- Versez dans de grands verres et servez immédiatement.
Conseils & astuces
- Préparez les glaçons de jus de citron la veille pour gagner du temps le jour J.
- Laissez bien refroidir le sirop avant de mixer les autres ingrédients, pour préserver au maximum les bulles du prosecco.
- Servez ce cocktail immédiatement après préparation, sa texture glacée fondant rapidement.
- Utilisez un prosecco bien frais pour un résultat encore plus pétillant.
Variantes
- Remplacez le jus de citron par du jus de citron vert pour une saveur différente.
- Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour plus de fraîcheur.
- Pour une version sans alcool, remplacez le prosecco et la vodka par une limonade bien fraîche.
Conservation
Ce cocktail se déguste immédiatement après préparation, sa texture glacée et pétillante ne se conservant pas. Il n’est pas adapté à une préparation à l’avance.
Questions fréquentes
Peut-on faire ce sorbet sans Thermomix ?
Oui, préparez le sirop de sucre à la casserole, laissez-le refroidir, puis mixez-le au blender avec les cubes de citron congelés, le prosecco, la vodka et les glaçons.
Pourquoi faut-il laisser refroidir le sirop avant de mixer ?
Un sirop trop chaud ferait fondre trop rapidement les glaçons et pourrait altérer les bulles du prosecco, d’où l’importance de le laisser redescendre en température.
Peut-on préparer ce sorbet à l’avance ?
Seuls les glaçons de jus de citron peuvent être préparés à l’avance. Le sorbet lui-même doit être mixé et servi immédiatement pour profiter de sa texture optimale.
