viande hachée et pois au cookeo

Mis à jour le 2 septembre 2025 par Nicole

Cette délicieuse recette de viande hachée et pois au cookeo est un plat complet et savoureux, parfait pour un repas familial rapide et nutritif. Grâce au Cookeo, la cuisson est simplifiée et les saveurs se développent harmonieusement. Ce mélange coloré de viande hachée, petits pois et poivrons rouges, servi sur un lit de spaghettis, offre un équilibre parfait entre protéines, légumes et féculents.

Ingrédients (pour 4 personnes)

– 500 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc)

– 300 g de petits pois (frais ou surgelés)

– 1 poivron rouge, coupé en dés

– 1 oignon moyen, finement haché

– 2 gousses d’ail, écrasées

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 200 ml de bouillon de légumes

– 2 cuillères à soupe de concentré de tomate

– 1 cuillère à café d’herbes de Provence

– Sel et poivre selon le goût

– 400 g de spaghettis (pour l’accompagnement)

Préparation de la viande hachée et pois au cookeo :

Étape 1 : Préparation des ingrédients

1. Hachez finement l’oignon et l’ail

2. Coupez le poivron rouge en petits dés

3. Si vous utilisez des petits pois frais, écossez-les

Étape 2 : Mode Dorer

1. Sélectionnez le mode « Dorer » sur votre Cookeo

2. Versez l’huile d’olive dans la cuve

3. Ajoutez l’oignon haché et faites revenir 2-3 minutes jusqu’à transparence

4. Incorporez l’ail écrasé et laissez cuire 1 minute

Étape 3 : Cuisson de la viande

1. Ajoutez la viande hachée dans la cuve

2. Remuez régulièrement pour bien la faire dorer sur toutes les faces (5-6 minutes)

3. Assaisonnez avec sel, poivre et herbes de Provence

Étape 4 : Ajout des légumes

1. Incorporez les dés de poivron rouge

2. Ajoutez le concentré de tomate et mélangez bien

3. Versez le bouillon de légumes

4. Ajoutez les petits pois

Étape 5 : Cuisson sous pression

1. Fermez le Cookeo et sélectionnez le mode « Cuisson sous pression »

2. Programmez 8 minutes de cuisson

3. Laissez la pression retomber naturellement

Variantes

Variante méditerranéenne

– Ajoutez des olives noires et de la feta émiettée

– Remplacez les herbes de Provence par de l’origan et du basilic frais

Variante épicée

– Incorporez 1 cuillère à café de paprika fumé

– Ajoutez quelques flocons de piment rouge

Variante végétarienne

– Remplacez la viande hachée par des lentilles corail ou du tofu émietté

– Augmentez la quantité de légumes avec des courgettes et des aubergines

Conseils et Astuces

Pour une meilleure texture

– Ne négligez pas l’étape de dorage, elle apporte beaucoup de saveur

– Égouttez bien la viande hachée si elle rend beaucoup d’eau

Optimisation du goût

– Laissez reposer le plat 5 minutes après cuisson pour que les saveurs se mélangent

– Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avant de servir

Gain de temps

– Préparez les légumes à l’avance et conservez-les au réfrigérateur

– Vous pouvez doubler la recette et congeler une portion

Accompagnements

Pâtes

– Spaghettis (comme sur la photo)

– Boulgour

– Tagliatelles

– Penne ou fusilli

Riz et céréales

– Riz basmati ou riz complet

– Quinoa pour une version plus diététique

Légumes d’accompagnement

– Salade verte assaisonnée à l’huile d’olive

– Ratatouille

– Haricots verts vapeur

Conservation

Ce plat se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il peut également être congelé jusqu’à 3 mois. Pour réchauffer, utilisez le mode réchauffage du Cookeo ou une casserole à feu doux.

Cette recette de viande hachée et pois au Cookeo est un véritable concentré de saveurs et de simplicité. Elle s’adapte parfaitement aux goûts de chacun grâce à ses nombreuses variantes possibles. Le Cookeo permet une cuisson homogène et rapide, préservant ainsi toutes les qualités nutritionnelles des ingrédients. Un plat réconfortant qui plaira à toute la famille et qui peut facilement devenir un incontournable de votre répertoire culinaire.