Le velouté de champignons onctueux au cookeo est une soupe onctueuse, savoureuse et réconfortante, idéale pour les soirées d’automne ou d’hiver. Réalisée au Cookeo, cette recette gagne en rapidité sans sacrifier la qualité gustative. Grâce à la cuisson sous pression, les champignons conservent toute leur saveur et leur texture fondante. En quelques minutes, vous obtenez un velouté maison digne d’un restaurant, avec des ingrédients simples et sains.
Cette recette a été développée en respectant les bonnes pratiques nutritionnelles et culinaires, assurant un plat à la fois savoureux et équilibré. Elle convient parfaitement aux amateurs de cuisine maison qui souhaitent gagner du temps sans négliger la qualité. Le Cookeo est ici un allié précieux pour obtenir un résultat crémeux, sans ajout de crème lourde, grâce à un mixage en douceur et à l’ajout de pommes de terre pour la liaison.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients de la recette :
500 g de champignons de Paris frais (ou un mélange forestier pour plus de goût)
1 oignon jaune moyen
1 gousse d’ail
1 pomme de terre moyenne (environ 150 g)
750 ml d’eau
1 cube de bouillon de volaille ou de légumes
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de crème fraîche (facultative, pour le service)
Sel et poivre du moulin
Quelques brins de persil frais (pour la finition)
Comment faire la recette de la velouté de champignons onctueux au cookeo :
Préparation des ingrédients
Nettoyez soigneusement les champignons sous un filet d’eau froide. Émincez-les grossièrement.
Épluchez et émincez l’oignon.
Pelez la gousse d’ail, retirez le germe si nécessaire.
Épluchez la pomme de terre et coupez-la en petits cubes pour faciliter une cuisson homogène.
Lancer le mode « dorer »
Allumez votre Cookeo et sélectionnez le mode « dorer ».
Versez l’huile d’olive dans la cuve.
Faites revenir l’oignon émincé et l’ail pendant 2 à 3 minutes jusqu’à légère coloration.
Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à rendre leur eau.
Cuisson sous pression
Ajoutez la pomme de terre coupée en dés dans la cuve.
Versez les 750 ml d’eau et ajoutez le cube de bouillon.
Mélangez bien pour répartir les ingrédients.
Lancez la cuisson sous pression pendant 15 minutes.
Mixage et finition
Une fois la cuisson terminée, ouvrez le Cookeo avec précaution.
À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez la soupe directement dans la cuve jusqu’à obtention d’une texture lisse et veloutée.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche pour une touche encore plus onctueuse, si désiré.
Service
Servez chaud, dans des bols ou assiettes creuses.
Parsemez de persil frais ciselé.
Accompagnez éventuellement de croûtons maison ou de pain grillé pour une touche croustillante.
Conseils et variantes
Astuce santé : Pour une version allégée, remplacez la crème fraîche par un peu de fromage blanc ou un yaourt nature.
Pour un goût plus prononcé : Ajoutez quelques cèpes secs réhydratés dans l’eau de cuisson ou remplacez les champignons de Paris par un mélange forestier.
Végétarien : Optez pour un bouillon de légumes au lieu du bouillon de volaille.
Épaissir le velouté : Ajoutez une demi-cuillère à soupe de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau froide après cuisson, puis portez de nouveau à ébullition avant de mixer.
En résumé
Le velouté de champignons au Cookeo est une recette rapide, saine et délicieuse. En moins de 30 minutes, vous obtenez une soupe maison gourmande, parfaite en entrée ou en repas léger. Grâce à la cuisson sous pression, les saveurs sont concentrées, les textures soyeuses, et la préparation simplifiée. Ce plat est un excellent exemple de cuisine du quotidien où goût, simplicité et nutrition se rencontrent.