⏱ Préparation : 10 min | 🔥 Cuisson : 25 min | 🍽 Portions : 4 | 👩🍳 Difficulté : Très facile | 💶 Coût : Très économique
Les lentilles aux saucisses au Cookeo sont le plat complet, nourrissant et réconfortant par excellence de la cuisine française — des lentilles vertes fondantes cuites avec des saucisses dorées, un bouquet garni parfumé et un bouillon savoureux. Ce classique transmis de génération en génération se prépare en 35 minutes au Cookeo pour un résultat généreux et satisfaisant. Servi avec de la moutarde à l’ancienne, il fait l’unanimité à chaque repas familial !
Ingrédients
- 300 g de lentilles vertes (rincées)
- 4 saucisses de Toulouse ou saucisses fumées
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 1 cube de bouillon de volaille
- 800 ml d’eau
- Sel et poivre selon le goût
Préparation des lentilles aux saucisses au Cookeo
Étape 1 — Préparer les ingrédients
Hachez l’oignon et écrasez l’ail. Rincez les lentilles à l’eau froide. Si vous utilisez des saucisses fumées, piquez-les légèrement.
Étape 2 — Dorer les saucisses
Mode « Dorer ». Versez l’huile et faites dorer les saucisses entières 2 à 3 minutes en les retournant jusqu’à belle coloration. Réservez.
Étape 3 — Faire revenir les aromates
Dans la même cuve, faites revenir l’oignon et l’ail 2 à 3 minutes jusqu’à légère transparence.
Étape 4 — Assembler et cuire
Incorporez les lentilles rincées et le bouquet garni. Versez l’eau et émiettez le cube de bouillon. Remuez. Posez les saucisses réservées sur le dessus. Salez modérément et poivrez. Fermez le Cookeo et sélectionnez « Cuisson sous pression » pour 20 minutes. Décompression naturelle.
Étape 5 — Service
Retirez le bouquet garni. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Servez les lentilles bien chaudes avec les saucisses posées par-dessus.
Conseils & astuces
- Saucisses dorées d’abord : la coloration apporte des sucs qui parfument les lentilles — étape essentielle.
- Lentilles non trempées : le Cookeo les cuit parfaitement en 20 minutes sans préparation préalable.
- Sel modéré : le cube de bouillon est déjà salé — goûtez avant d’assaisonner.
- Meilleur le lendemain : les lentilles absorbent encore plus les arômes avec le repos.
Variantes
Saucisses de Morteau ou Montbéliard : leur fumé intense parfume les lentilles d’une façon incomparable — la version la plus savoureuse.
Avec carottes et pommes de terre : ajoutez des légumes en morceaux pour un plat encore plus complet et nutritif.
Version moutarde : incorporez une cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne au service pour une touche piquante et acidulée.
Conservation
Ce plat se conserve 4 jours au réfrigérateur et se congèle 3 mois. Il est souvent encore meilleur réchauffé.
Accompagnements suggérés
Moutarde à l’ancienne en condiment indispensable, cornichons, pain de campagne rustique. Un verre de vin rouge léger (Beaujolais, Pinot Noir) pour un repas complet.
Questions fréquentes
Quelle saucisse choisir ?
Saucisse de Toulouse pour la douceur, fumée pour le caractère, de Morteau ou Montbéliard pour l’authenticité rustique — chacune apporte un profil différent.
Peut-on ajouter une cuillère de moutarde dans le plat ?
Oui, une cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne incorporée en fin de cuisson lie la sauce et apporte une touche piquante qui s’accorde parfaitement avec les lentilles.
