Mis à jour le 11 août 2025 par Nicole
Découvrez le tiramisu orange au thermomix, une variation ensoleillée du célèbre tiramisu italien avec cette recette au parfum d’orange et à la texture onctueuse du mascarpone. Grâce à votre Thermomix, ce dessert raffiné se prépare en un temps record tout en conservant toute l’authenticité de ce grand classique de la pâtisserie italienne.
L’alliance subtile entre l’amertume délicate du café, la fraîcheur acidulée de l’orange et la richesse crémeuse du mascarpone créée une symphonie de saveurs qui ravira vos papilles. Cette recette revisitée apporte une touche d’originalité à vos repas de famille ou vos dîners entre amis, tout en restant fidèle à l’esprit généreux et convivial du tiramisu traditionnel.
Préparez-vous à savourer ce tiramisu orange au thermomix, un dessert qui marie harmonieusement tradition italienne et innovation culinaire !
- Préparation : 25 minutes
- Réfrigération : 4 heures minimum
- Portions : 6 à 8 personnes
Ingrédients
Pour la crème :
- 4 jaunes d’œufs
- 80g de sucre en poudre
- 500g de mascarpone
- Zeste de 2 oranges bio
- 2 cuillères à soupe de jus d’orange frais
Pour les blancs :
- 4 blancs d’œufs
- 1 pincée de sel
Pour l’assemblage :
- 300g de biscuits à la cuillère (ou boudoirs)
- 400ml de jus d’orange frais
- 2 cuillères à soupe de Grand Marnier ou Cointreau (optionnel)
- Zeste d’orange pour la décoration
- Cacao en poudre pour saupoudrer
Préparation du tiramisu orange au thermomix :
Étape 1 : Préparation de la crème au mascarpone
- Dans le bol du Thermomix, mettre les jaunes d’œufs et le sucre
- Mélanger 20 sec / vitesse 4
- Ajouter le mascarpone, le zeste d’orange et le jus d’orange
- Mélanger 30 sec / vitesse 3 jusqu’à obtenir une crème lisse
- Réserver dans un saladier
Étape 2 : Montage des blancs en neige
- Laver et sécher parfaitement le bol du Thermomix
- Insérer le fouet, ajouter les blancs d’œufs et la pincée de sel
- Monter en neige 2 min / vitesse 3.5
- Les blancs doivent être bien fermes
Étape 3 : Mélange des préparations
- Incorporer délicatement les blancs en neige à la crème au mascarpone avec une spatule
- Mélanger par mouvements de bas en haut pour ne pas casser les blancs
Étape 4 : Préparation du sirop
- Mélanger le jus d’orange avec l’alcool (si utilisé)
Étape 5 : Assemblage du tiramisu
- Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le mélange jus d’orange/alcool
- Disposer une première couche de biscuits imbibés dans un plat rectangulaire
- Recouvrir de la moitié de la crème au mascarpone
- Répéter l’opération : biscuits imbibés puis reste de crème
- Lisser la surface avec une spatule
Étape 6 : Finition
- Filmer au contact et réfrigérer au minimum 4 heures (idéalement une nuit)
- Au moment de servir, saupoudrer de cacao en poudre
- Décorer avec des tranches d’orange frais
Conseils
- Température des ingrédients : Sortir le mascarpone du réfrigérateur 30 minutes avant utilisation
- Zestes d’orange : Utiliser uniquement des oranges bio et bien les laver
- Conservation : Se conserve 2-3 jours au réfrigérateur
- Variante : Remplacer une partie du jus d’orange par du jus de citron pour plus d’acidité
- Astuce Thermomix : Bien nettoyer le bol entre la préparation de la crème et le montage des blancs
Peut-on remplacer le mascarpone par un autre fromage ?
Le mascarpone est essentiel pour la texture crémeuse caractéristique du tiramisu. Vous pouvez éventuellement utiliser un mélange de fromage frais et de crème fraîche épaisse, mais le résultat sera différent.
Combien de temps faut-il laisser reposer le tiramisu avant de le servir ?
Pour un résultat optimal, laissez reposer au réfrigérateur au minimum 4 heures, idéalement une nuit entière. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger et aux biscuits de s’imprégner parfaitement.
Peut-on préparer ce tiramisu orange au thermomix à l’avance ?
Absolument ! Ce dessert se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur et gagne même en saveur avec le temps. C’est un dessert parfait pour les préparations anticipées.
Quelle orange choisir pour cette recette ?
Privilégiez des oranges non traitées si vous utilisez le zeste, et de préférence des oranges à jus comme les oranges navels ou les oranges sanguines pour plus de caractère.
Peut-on faire cette recette sans œufs crus ?
Oui, vous pouvez utiliser des œufs pasteurisés ou remplacer les œufs par de la crème fouettée additionnée de gélatine pour obtenir une texture similaire.
Comment adapter la recette si je n’ai pas de Thermomix ?
Utilisez un batteur électrique pour monter les œufs et le sucre, puis incorporez délicatement le mascarpone. Le reste de la préparation reste identique.
Peut-on congeler ce tiramisu ?
La congélation n’est pas recommandée car elle altère la texture crémeuse du mascarpone et peut rendre les biscuits détrempés.
Je vous invite à découvrir des recettes simples, gourmandes et de saison, testées et approuvées.
Je partage aussi des recettes avec robots de cuisine pleines de saveurs.
Bienvenue chez moi pour un instant gourmand.