Une délicieuse gourmandise qui ravira les amateurs de chocolat, voila les tartelettes au chocolat faciles.
Avec leur coque de pâte croustillante et leur garniture onctueuse au chocolat, ces petites douceurs sont irrésistibles.
Que vous les serviez en dessert lors d’un repas spécial ou que vous les dégustiez simplement pour satisfaire votre envie de chocolat, les tartelettes au chocolat sont une option toujours bienvenue.
Dans cette recette, nous vous montrerons comment préparer ces délices à la maison, de la pâte à la garniture, pour que vous puissiez les déguster fraîches et faites maison.
Alors, mettez votre tablier et préparez-vous à vous régaler avec nos irrésistibles tartelettes au chocolat !
Ingrédients:
Pour la pâte :
200 g de farine
100 g de beurre non salé, froid et coupé en petits dés
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de sucre
2 à 3 cuillères à soupe d’eau glacée
Pour la garniture au chocolat :
200 g de chocolat noir de qualité (70% de cacao de préférence)
200 ml de crème liquide entière
50 g de sucre en poudre
2 œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Une pincée de sel
Étapes de préparation :
Voici une recette détaillée pour préparer de délicieuses tartelettes au chocolat faciles chez vous à la maison:
Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel.
Ajoutez les dés de beurre froid et incorporez-les à la farine en utilisant vos doigts ou une paire de couteaux jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez progressivement de l’eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant avec une fourchette jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
N’ajoutez pas trop d’eau ; la pâte doit être juste assez humide pour se rassembler.
Formez la pâte en une boule, enveloppez-la de film plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu’elle durcisse.
Préparation de la garniture au chocolat :
Cassez le chocolat en morceaux et mettez-le dans un bol résistant à la chaleur.
Dans une casserole, chauffez la crème liquide à feu moyen jusqu’à ce qu’elle commence à frémir. Retirez-la du feu immédiatement.
Versez la crème chaude sur le chocolat et remuez doucement jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que la ganache soit lisse.
Ajoutez l’extrait de vanille et une pincée de sel, puis mélangez bien.
Laissez la ganache refroidir à température ambiante pendant quelques minutes, puis incorporez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout.
La ganache devrait devenir plus épaisse et lisse.
Préparation des tartelettes :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface légèrement farinée en une couche mince d’environ 3 mm d’épaisseur.
Découpez des cercles de pâte légèrement plus grands que le diamètre de vos moules à tartelette.
Placez délicatement chaque cercle de pâte dans un moule à tartelette beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
Piquez le fond de chaque tartelette avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle pendant la cuisson.
Versez la ganache au chocolat dans chaque tartelette jusqu’à ce qu’elles soient presque pleines.
Cuisson et refroidissement :
Faites cuire les tartelettes au chocolat dans le four préchauffé pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit légèrement ferme au toucher.
Retirez les tartelettes du four et laissez-les refroidir complètement dans les moules.
Une fois refroidies, vous pouvez les sortir des moules avec précaution et les saupoudrer de sucre glace ou les garnir de copeaux de chocolat.
Voilà, vous avez maintenant des tartelettes au chocolat décadentes prêtes à être dégustées.
Servez-les avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fouettée pour une expérience encore plus gourmande. Bon appétit !