La tarte au fromage de chèvre et jambon est une valeur sûre pour un repas rapide et gourmand, à mi-chemin entre la quiche traditionnelle et la tarte salée simplifiée. Sa garniture crémeuse, relevée par le fromage de chèvre et le parmesan, se marie parfaitement avec le moelleux du jambon de Paris et la fraîcheur du persil. Grâce au Thermomix, la préparation de la garniture prend à peine quelques secondes, ce qui en fait une recette idéale pour un dîner en semaine ou un repas convivial entre amis, accompagnée d’une simple salade verte.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 30 min | 🍽️ Portions : 6 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Modéré
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 3 fromages de chèvre frais
- 2 jaunes d’œufs
- 150 g de jambon de Paris
- 100 g de parmesan râpé
- 1 c. à c. de persil haché
- Poivre
Préparation
- Préchauffez votre four à 200 °C.
- Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte beurré, puis piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
- Placez le fromage de chèvre, les jaunes d’œufs, le jambon, le parmesan et le persil dans le bol du Thermomix. Assaisonnez de poivre.
- Mixez le tout 8 secondes à vitesse 4.
- Versez le mélange obtenu sur la pâte.
- Enfournez pour 30 minutes de cuisson.
Conseils & astuces
- Le jambon et le parmesan étant déjà salés, goûtez avant d’ajouter du sel supplémentaire pour ne pas trop assaisonner la garniture.
- Piquer soigneusement le fond de pâte évite qu’elle ne gonfle de façon irrégulière à la cuisson.
- Vérifiez la cuisson en surveillant les bords de la pâte : ils doivent être bien dorés et croustillants.
Variantes
- Remplacez le jambon de Paris par des lardons fumés pour une saveur plus corsée.
- Ajoutez quelques noix concassées sur le dessus avant cuisson pour apporter du croquant.
- Utilisez une pâte brisée à la place de la pâte feuilletée pour une texture plus sablée.
Conservation
Cette tarte se conserve 2 jours au réfrigérateur, filmée ou dans une boîte hermétique. Réchauffez-la quelques minutes au four pour lui redonner du croustillant avant de la déguster.
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette tarte sans Thermomix ?
Oui, il suffit d’écraser le fromage de chèvre à la fourchette et de mélanger tous les ingrédients à la main dans un saladier avant de verser sur la pâte.
Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer quelques heures avant et la conserver au réfrigérateur avant cuisson, ou la réchauffer une fois cuite.
Avec quoi accompagner cette tarte au chèvre et jambon ?
Une salade verte simple ou des crudités suffisent pour équilibrer ce plat déjà riche et gourmand.
