La tarte chocolat nutella au Thermomix est un dessert résolument gourmand, à mi-chemin entre le fondant et le crémeux, qui associe l’intensité d’un chocolat noir à 70% de cacao à la douceur familière du nutella. Sur un fond de pâte sablée croustillante, cette garniture riche et onctueuse se prépare en un temps record grâce au Thermomix, qui mélange et chauffe la ganache en une seule étape avant la cuisson finale au four. Un dessert spectaculaire mais étonnamment simple à réaliser, parfait pour combler les amateurs de chocolat lors d’un repas de fête ou d’un goûter gourmand.
⏱️ Préparation : 25 min (incluant la pâte sablée) | 🔥 Cuisson : 40 min (15 min à blanc + 25 min garnie) | 🍽️ Portions : 8 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 1 pâte sablée (préparée au Thermomix, voir recette dédiée)
- 180 g de chocolat noir à 70% de cacao
- 150 g de nutella
- 150 g de beurre
- 75 g de sucre glace
- 2 œufs
- 4 jaunes d’œufs
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Préparez une pâte sablée avec le Thermomix.
- Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond à la fourchette, puis recouvrez de légumes secs (pois cassés ou billes de cuisson) pour une cuisson à blanc.
- Faites cuire au four pendant 15 minutes.
- Après cette cuisson, réduisez la température du four à 150°C.
- Préparez la crème : mettez le chocolat coupé en morceaux, le nutella et le beurre dans le bol du Thermomix, puis programmez 5 minutes à 50°C, vitesse 2.
- Ajoutez le sucre glace, les œufs entiers et les jaunes, puis programmez 2 minutes à vitesse 3.
- Versez cette préparation sur le fond de pâte précuit, dans le moule.
- Enfournez à nouveau pour 25 minutes, en surveillant la cuisson.
- Laissez refroidir un moment avant de servir.
Conseils & astuces
- Retirez les légumes secs de cuisson à blanc avant de verser la garniture au chocolat sur le fond de pâte.
- La baisse de température entre les deux cuissons (180°C puis 150°C) permet à la garniture de cuire doucement sans brûler en surface.
- Vérifiez la cuisson finale : le centre doit rester légèrement tremblotant, il se raffermira en refroidissant pour une texture fondante.
- Laissez bien refroidir avant de découper, pour des parts nettes et une texture optimale.
Variantes
- Version aux noisettes : parsemez de noisettes concassées sur le dessus avant la cuisson finale pour plus de croquant.
- Version café : ajoutez une cuillère à café de café soluble à la préparation pour une saveur mocha.
- Version sans nutella : remplacez le nutella par du chocolat noir supplémentaire pour une tarte 100% chocolat.
Conservation
Cette tarte se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, filmée ou sous cloche à gâteau. Sortez-la environ 20 minutes avant de servir pour qu’elle retrouve tout son fondant à température ambiante.
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette tarte sans Thermomix ?
Oui, faites fondre le chocolat, le nutella et le beurre au bain-marie, puis incorporez le sucre glace et les œufs au fouet avant de verser sur la pâte précuite.
Pourquoi cuire la pâte à blanc avant de la garnir ?
Cela permet d’obtenir un fond de pâte bien cuit et croustillant, qui ne serait pas suffisamment cuit si la garniture liquide était versée directement sur une pâte crue.
Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, elle se prépare très bien la veille et se conserve au réfrigérateur, ce qui permet même à ses saveurs de mieux se développer.
