La tarte aux pommes et flocons d’avoine est une alternative gourmande et plus légère à la tarte traditionnelle, puisqu’elle se passe entièrement de pâte à beurre. Les flocons d’avoine, mélangés à un appareil au lait et aux blancs d’œufs, forment une base moelleuse qui accueille les dés de pommes fondantes, parfumés d’une pointe de cannelle. Simple à réaliser, ce dessert healthy convient aussi bien pour un goûter en famille qu’en fin de repas.
⏱️ Préparation : 15 min | 🔥 Cuisson : 35 min | 🍽️ Portions : 6 | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
Ingrédients
- 4 pommes
- 200 g de flocons d’avoine
- 30 cl de lait
- 100 g de cassonade
- 2 blancs d’œufs
- 1 cuillère à soupe de margarine fondue
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de levure chimique
Préparation
1. Préchauffer le four et préparer le moule
Préchauffez votre four à 180°C et beurrez un moule à tarte ou un plat allant au four.
2. Préparer les pommes
Pelez les pommes et coupez-les en petits dés.
3. Préparer l’appareil liquide
Dans un saladier, mélangez au fouet le lait, la cassonade, les blancs d’œufs, la margarine fondue et la cannelle jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Préparer le mélange d’avoine
Dans un autre saladier, mélangez les flocons d’avoine avec la levure chimique.
5. Assembler la préparation
Versez le mélange de lait dans le saladier d’avoine, ajoutez les dés de pommes, puis mélangez le tout à la spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Cuisson
Versez la préparation dans le moule beurré et enfournez pour 30 à 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez un cure-dent au centre de la tarte : il doit ressortir propre.
7. Servir
Laissez tiédir légèrement avant de démouler, coupez en parts et servez.
Conseils & astuces
- Choisissez des pommes légèrement acidulées (Granny Smith, Reinette) pour équilibrer la douceur de la cassonade.
- Surveillez la cuisson à partir de 30 minutes, le temps peut varier selon votre four et l’épaisseur de la préparation.
- Laissez bien refroidir la tarte avant de la découper, elle se tiendra mieux une fois tiède.
Variantes
- Avec des noix : ajoutez une poignée de noix ou de noisettes concassées à la préparation pour du croquant.
- Autres fruits : remplacez les pommes par des poires ou un mélange pommes-poires selon la saison.
- Version épicée : ajoutez une pincée de muscade ou de gingembre en poudre en même temps que la cannelle.
Conservation
Cette tarte se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle peut également être congelée jusqu’à 2 mois : laissez-la décongeler à température ambiante avant de la réchauffer légèrement au four.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer la cassonade par du sucre blanc ?
Oui, mais la cassonade apporte une saveur légèrement caramélisée et une couleur plus dorée à la tarte. Le sucre blanc classique donnera un résultat plus neutre.
Peut-on remplacer la margarine par du beurre ?
Oui, le beurre fondu fonctionne très bien à la place de la margarine et apportera une saveur légèrement plus riche à la préparation.
Pourquoi utiliser des blancs d’œufs plutôt que des œufs entiers ?
Les blancs d’œufs allègent la recette en matières grasses tout en apportant de la tenue à la préparation. Vous pouvez toutefois utiliser des œufs entiers si vous préférez une texture plus riche.
