Tarte au chocolat thermomix – facile

Mis à jour le 27 septembre 2025 par Nicole

Cette somptueuse tarte au chocolat avec thermomix associe la richesse d’une ganache onctueuse à la fraîcheur des fruits rouges. Grâce au Thermomix, cette recette devient un jeu d’enfant ! La pâte sablée au chocolat croustillante contraste parfaitement avec la garniture crémeuse, tandis que les fraises, framboises et myrtilles apportent une note acidulée qui équilibre la gourmandise du chocolat.

Ingrédients

Pour la pâte sablée chocolatée :

– 200g de farine

– 50g de cacao en poudre non sucré

– 100g de beurre froid, coupé en dés

– 80g de sucre glace

– 1 œuf

– 1 pincée de sel

Pour la ganache chocolat :

– 300g de chocolat noir (70% de cacao)

– 250ml de crème liquide entière

– 2 cuillères à soupe de miel

– 50g de beurre

Pour la décoration :

– 150g de fraises

– 100g de framboises

– 100g de myrtilles

– Pistaches concassées

– Quelques fleurs comestibles (optionnel)

Préparation de la tarte au chocolat avec thermomix :

Étape 1 : Pâte sablée (15 min)

1. Dans le bol du Thermomix, mélangez farine, cacao et sel : 10 sec/vitesse 4

2. Ajoutez le sucre glace et le beurre froid : 20 sec/vitesse 6

3. Incorporez l’œuf : 15 sec/vitesse 4 jusqu’à formation d’une boule

4. Emballez dans du film plastique, réfrigérez 30 minutes

Étape 2 : Cuisson du fond de tarte (25 min)

1. Préchauffez le four à 180°C

2. Étalez la pâte dans un moule à tarte de 26cm

3. Piquez le fond, couvrez de papier sulfurisé et de billes de cuisson

4. Cuisez 15 minutes, retirez les billes et cuisez 10 minutes supplémentaires

Étape 3 : Ganache chocolat (10 min)

1. Nettoyez le bol du Thermomix

2. Cassez le chocolat en morceaux : 10 sec/vitesse 8

3. Ajoutez la crème et le miel : 6 min/80°C/vitesse 2

4. Incorporez le beurre : 30 sec/vitesse 4

5. Laissez tiédir 15 minutes

Étape 4 : Montage et décoration (15 min)

1. Versez la ganache sur le fond de tarte refroidi

2. Lissez à la spatule en créant des ondulations décoratives

3. Réfrigérez 2 heures minimum

4. Disposez harmonieusement les fruits rouges

5. Parsemez de pistaches concassées

Variantes

Tarte chocolat-orange : Ajoutez le zeste d’une orange à la ganache et décorez avec des segments d’orange.

Version sans gluten : Remplacez la farine par un mélange de farine d’amande et fécule de maïs.

Tarte vegan : Utilisez du beurre végétal, crème de coco et chocolat noir vegan.

Ganache café : Incorporez 2 cuillères à café de café soluble à la ganache.

Conseils et Astuces

– Température cruciale : Ne dépassez pas 80°C pour la ganache afin d’éviter qu’elle ne tranche

– Pâte parfaite : Si la pâte colle, ajoutez un peu de farine. Si elle s’effrite, ajoutez quelques gouttes d’eau froide

– Conservation : La tarte se conserve 3 jours au réfrigérateur sous film plastique

– Fruits frais : Ajoutez les fruits juste avant de servir pour éviter qu’ils rendent de l’eau

– Démoulage facile : Utilisez un moule à fond amovible et attendez le refroidissement complet

Accompagnements

– Crème anglaise vanillée pour les plus gourmands

– Coulis de fruits rouges maison

– Glace vanille ou sorbet citron pour contraster

– Thé Earl Grey ou café expresso en boisson

– Chantilly légèrement sucrée pour adoucir l’intensité du chocolat

Cette tarte au chocolat avec thermomix représente l’équilibre parfait entre gourmandise et fraîcheur. Le Thermomix simplifie grandement la préparation, permettant d’obtenir une ganache parfaitement lisse et une pâte homogène sans effort. Le contraste des textures et des saveurs en fait un dessert spectaculaire qui impressionnera à coup sûr vos convives. N’hésitez pas à personnaliser la décoration selon vos goûts et la saison !