Tarte à la patate douce

Une délicieuse spécialité culinaire qui marie harmonieusement les saveurs sucrées et subtiles de la patate douce avec une croûte croustillante et dorée.
Originaire des États-Unis, cette tarte est devenue une véritable icône de la cuisine du Sud, et sa popularité s’est étendue bien au-delà des frontières américaines.
Avec sa texture crémeuse et son goût réconfortant, la tarte à la patate douce est un dessert incontournable pour de nombreuses occasions, qu’il s’agisse de Thanksgiving, de Noël ou simplement d’une douce envie de se faire plaisir.
Dans cette recette, nous allons vous montrer comment la préparer chez vous, et vous donner quelques astuces pour la personnaliser selon vos goûts.
Préparez-vous à découvrir un dessert aussi délicieux que fascinant !


Ingrédients :

Pour la pâte :

1 1/4 de tasse de farine tout usage
1/2 cuillère à café de sel
1/2 tasse (1 bâtonnet) de beurre non salé, froid, coupé en dés
3 à 4 cuillères à soupe d’eau glacée

Pour la garniture à la patate douce :

2 patates douces de taille moyenne, pelées et coupées en dés
1/2 tasse de sucre brun
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/4 cuillère à café de muscade moulue
2 œufs
1/4 cuillère à café de gingembre moulu
1/4 cuillère à café de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 tasse de lait

 

Préparation de la tarte à la patate douce :

Préparation de la pâte :

Dans un bol, mélangez la farine et le sel.
Ajoutez le beurre froid coupé en dés et travaillez rapidement la pâte avec un coupe-pâte ou vos mains jusqu’à ce qu’elle ressemble à de grosses miettes.
Ajoutez l’eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, en remuant jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
Formez la pâte en une boule, enveloppez-la dans une pellicule plastique et réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes.
Préchauffez votre four à 190°C (375°F).

Préparation de la garniture à la patate douce :

Faites cuire les dés de patate douce dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 10-15 minutes.
Égouttez-les bien et écrasez-les à la fourchette pour en faire une purée lisse.
Ajoutez le sucre brun, la cannelle, la muscade, le gingembre et le sel à la purée de patate douce. Mélangez bien.
Incorporez les œufs battus et l’extrait de vanille, puis ajoutez le lait en remuant jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Assemblez la tarte :

Sur un plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte en un cercle de la taille de votre moule à tarte.
Transférez la pâte abaissez dans un moule à tarte de 9 pouces préalablement beurré et fariné.
Versez la garniture à la patate douce dans le fond de la croûte.

Cuisson de la tarte à la patate douce:

Faites cuire au four préchauffé pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le centre de la tarte soit pris et que le dessus soit doré.
Laissez refroidir avant de servir.
Vous pouvez servir cette tarte à la patate douce avec une touche de crème fouettée ou de glace à la vanille pour un dessert délicieusement sucré. Bon appétit !


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