Tagliatelles au saumon avec cookeo

Mis à jour le 25 août 2025 par Nicole

Les tagliatelles saumon Cookeo représentent un plat raffiné et savoureux qui marie parfaitement la délicatesse des pâtes italiennes avec la richesse du saumon. Grâce au Cookeo, cette recette devient accessible à tous et se prépare en un temps record. Ce multicuiseur permet une cuisson homogène et préserve toutes les saveurs, transformant un dîner ordinaire en moment gastronomique.

Ingrédients (4 personnes)

• 400g de tagliatelles
• 500g de pavé de saumon frais
• 200ml de crème fraîche liquide
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• 200ml de vin blanc sec
• 500ml de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 citron (jus et zestes)
• Aneth frais
• Sel et poivre noir
• 1 cuillère à café de paprika doux

Préparation des tagliatelles saumon Cookeo :

Étape 1 : Préparation des ingrédients

Coupez le saumon en cubes de 2-3 cm. Émincez finement l’oignon et hachez l’ail. Lavez et ciselez l’aneth. Prélevez les zestes du citron et pressez-le.

Étape 2 : Cuisson avec le Cookeo

Sélectionnez le mode « Dorer » sur votre Cookeo. Versez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon pendant 3 minutes. Ajoutez l’ail et poursuivez 1 minute.

Étape 3 : Ajout du saumon

Incorporez les cubes de saumon, salez, poivrez et saupoudrez de paprika. Faites dorer 2-3 minutes en remuant délicatement.

Étape 4 : Déglacage

Versez le vin blanc et laissez réduire 2 minutes. Ajoutez les tagliatelles, le bouillon de légumes et mélangez.

Étape 5 : Cuisson sous pression

Fermez le Cookeo et sélectionnez « Cuisson sous pression » pour 6 minutes. Laissez la pression retomber naturellement.

Étape 6 : Finalisation

Ouvrez le Cookeo, ajoutez la crème fraîche, le jus de citron et l’aneth. Mélangez délicatement et rectifiez l’assaisonnement.

Variantes

Variante méditerranéenne : Ajoutez des tomates cerises coupées en deux et des olives noires pour une touche ensoleillée.
Variante aux légumes : Incorporez des courgettes en dés et des petits pois pour plus de couleur et de nutrition.
Variante épicée : Remplacez le paprika par du piment d’Espelette pour relever le plat.
Variante aux herbes : Utilisez un mélange d’herbes fraîches (basilic, persil, ciboulette) au lieu de l’aneth uniquement.

Conseils et Astuces

• Qualité du saumon : Choisissez un saumon frais et de qualité. La chair doit être ferme et brillante.
• Cuisson des pâtes : Ne dépassez pas le temps de cuisson recommandé pour éviter des pâtes trop molles.
• Température de service : Servez immédiatement après la cuisson pour préserver la texture du saumon.
• Crème fraîche : Ajoutez-la hors du feu pour éviter qu’elle ne tranche.
• Conservation : Ce plat se consomme de préférence immédiatement et ne se conserve que 24h au réfrigérateur.

Accompagnements

• Salade verte : Une salade de roquette au vinaigre balsamique accompagne parfaitement ce plat.
• Pain à l’ail : Quelques tranches de pain grillé à l’ail complètent idéalement le repas.
• Légumes grillés : Des courgettes et aubergines grillées apportent une note méditerranéenne.
• Vin : Servez avec un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis.

Conseils Nutritionnels

Ce plat apporte environ 650 calories par portion et constitue une excellente source de protéines de haute qualité grâce au saumon. Les oméga-3 présents dans le poisson contribuent à la santé cardiovasculaire. Pour alléger la recette, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du fromage blanc ou du yaourt grec.

Cette recette de tagliatelles saumon Cookeo prouve qu’il est possible de créer un plat gastronomique en toute simplicité. Le multicuiseur facilite grandement la préparation tout en garantissant une cuisson parfaite. Ce plat séduira autant les amateurs de cuisine raffinée que les familles en quête de repas savoureux et équilibrés. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts et à expérimenter avec les variantes proposées.