Tagliatelles au lardon au Cookeo

Mis à jour le 30 août 2025 par Nicole

Les tagliatelles lardon Cookeo représentent l’un des plats réconfortants par excellence de la cuisine française. Cette recette traditionnelle, revisitée pour le Cookeo, vous permettra de savourer un repas savoureux et généreux en un temps record. L’alliance entre les pâtes al dente, les lardons croustillants et une sauce onctueuse crée une harmonie parfaite qui ravira toute la famille. Grâce au Cookeo, cette préparation devient un jeu d’enfant tout en conservant toute l’authenticité du goût.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 400g de tagliatelles fraîches ou sèches
• 200g de lardons fumés
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• 200ml de crème fraîche épaisse
• 100ml de vin blanc sec
• 80ml d’eau
• 80g de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Persil plat haché
• Poivre noir fraîchement moulu
• Sel (avec parcimonie)

Préparation des tagliatelles lardon Cookeo :

Étape 1 : Préparation des ingrédients (5 min)

Émincez finement l’oignon et hachez l’ail. Préparez tous vos ingrédients à portée de main.

Étape 2 : Cuisson des lardons (5 min)

Sélectionnez le mode « Dorer » sur votre Cookeo. Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Retirez-les et réservez.

Étape 3 : Les aromates (3 min)

Dans la même cuve, faites revenir l’oignon émincé jusqu’à transparence, puis ajoutez l’ail haché pendant 1 minute.

Étape 4 : Déglaçage et cuisson (12 min)

Versez le vin blanc pour déglacer, puis ajoutez les tagliatelles, l’eau et les lardons. Mélangez délicatement. Fermez le Cookeo et sélectionnez le mode « Cuisson rapide » pour 6 minutes (pâtes fraîches) ou 8 minutes (pâtes sèches).

Étape 5 : Finition

Une fois la cuisson terminée, effectuez une décompression rapide. Incorporez la crème fraîche, le parmesan et le persil. Mélangez délicatement, goûtez et ajustez l’assaisonnement.

Variantes Créatives

Version aux champignons : Ajoutez 200g de champignons de Paris émincés avec les lardons pour plus de saveur.
Version forestière : Remplacez les lardons par un mélange de champignons sauvages et quelques noix concassées.
Version végétarienne : Substituez les lardons par des dés de courgettes grillées et des pignons de pin torréfiés.
Version légère : Utilisez de la crème légère à 15% et réduisez la quantité de parmesan.

Conseils et Astuces d’Expert

• Qualité des lardons : Privilégiez des lardons artisanaux pour un goût plus authentique.
• Cuisson des pâtes : Réduisez le temps de cuisson de 1-2 minutes par rapport aux indications du paquet pour obtenir des pâtes parfaitement al dente.
• Température de service : Réchauffez vos assiettes avant de servir pour maintenir la température optimale.
• Parmesan : Râpez le parmesan au dernier moment pour préserver toute sa saveur.
• Décompression : La décompression rapide évite la surcuisson des pâtes.

Accompagnements Recommandés

Entrées : Une salade verte aux noix et vinaigrette à la moutarde, ou des bruschettes à la tomate.
Boissons : Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis, ou pour les non-buveurs, une eau pétillante citronnée.
Légumes : Des haricots verts sautés à l’ail ou une ratatouille légère complèteront parfaitement ce plat.
Dessert : Une panna cotta aux fruits rouges ou une simple salade de fruits frais.

Conseils de Conservation

Les restes se conservent 2-3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour réchauffer, ajoutez quelques cuillères de crème ou de bouillon pour retrouver l’onctuosité originale.

Cette recette de tagliatelles lardon Cookeo allie simplicité et gourmandise. En moins de 30 minutes, vous obtenez un plat complet et savoureux qui satisfera les plus exigeants. Le Cookeo simplifie la préparation tout en garantissant une cuisson homogène et des saveurs préservées. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et à la partager en famille ou entre amis pour des moments conviviaux garantis.