Les spaghettis au thon au Cookeo incarnent l’association parfaite entre praticité et plaisir gustatif : pâtes et sauce cuisent simultanément dans une seule cuve, en 22 minutes à peine, avec des ingrédients toujours disponibles dans les placards. Le thon en conserve, un coulis de tomate parfumé à l’origan et de l’ail légèrement rôti composent une sauce d’inspiration méditerranéenne, simple mais profondément savoureuse. Un classique économique et réconfortant, qui plaît à toute la famille et qui s’améliore à chaque fois qu’on le prépare.
⏱ Préparation : 10 min | 🔥 Cuisson : 12 min | 🍽 Portions : 4 à 6 | 👩🍳 Difficulté : Très facile | 💶 Coût : Très économique
Ingrédients
- 400 g de spaghettis
- 2 boîtes de thon au naturel (280 g égouttées)
- 400 ml de coulis de tomate
- 1 oignon moyen émincé
- 3 gousses d’ail hachées
- 600 ml d’eau ou bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Sel et poivre noir
- 100 g de parmesan râpé
- Quelques feuilles de basilic frais
Préparation
Étape 1 — Préparer les aromates
Émincez l’oignon et hachez l’ail. Égouttez soigneusement le thon et réservez-le pour la fin de la préparation.
Étape 2 — Faire revenir
Sélectionnez le mode « Dorer » du Cookeo. Versez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon pendant 3 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail et l’origan séché, puis mélangez pendant 1 minute pour bien libérer les arômes des épices.
Étape 3 — Ajouter la base tomate
Incorporez le coulis de tomate dans la cuve et laissez mijoter pendant 2 minutes, en remuant de temps en temps pour bien mélanger les saveurs.
Étape 4 — Cuire les spaghettis
Cassez les spaghettis en deux et disposez-les directement dans la cuve, en les répartissant bien. Versez l’eau ou le bouillon en veillant à ce que les pâtes soient entièrement recouvertes de liquide. Fermez le couvercle et sélectionnez le programme « Cuisson sous pression » pour 6 minutes.
Étape 5 — Finalisation
Procédez à une décompression rapide. Ajoutez le thon émietté et mélangez délicatement pour ne pas trop l’effilocher. Ajustez l’assaisonnement en sel et poivre, puis parsemez de parmesan râpé et de quelques feuilles de basilic frais avant de servir.
Conseils & astuces
- Ajoutez toujours le thon en toute fin de préparation : cuit sous pression, il deviendrait sec et filandreux — il doit être incorporé uniquement après la cuisson des pâtes.
- Cassez systématiquement les spaghettis en deux : cela leur permet d’être entièrement recouverts par le liquide et de cuire de façon uniforme dans la cuve.
- Torréfiez l’origan avant d’ajouter le liquide : cette minute dans l’huile chaude, avec l’ail, multiplie considérablement son arôme dans le plat final.
Variantes
Version épicée : ajoutez une pincée de piment rouge en flocons et un peu de paprika fumé pour une sauce plus relevée et fumée.
Avec câpres et olives : incorporez des câpres rincées et des olives noires pour une version inspirée de la puttanesca, aux saveurs plus intenses et méditerranéennes.
Conservation
Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-le avec un filet de coulis de tomate pour éviter qu’il ne se dessèche. Il se congèle également, jusqu’à 2 mois, mais uniquement sans les pâtes.
Accompagnements suggérés
Proposez du parmesan supplémentaire à table pour chaque convive, ainsi que du basilic frais et un filet d’huile d’olive extra vierge de qualité en finition : la touche qui fait toute la différence.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser des pâtes complètes ?
Oui, tout à fait. Augmentez simplement la quantité de liquide de 100 ml et portez la cuisson sous pression à 8 minutes. Une bonne règle consiste à se référer au temps de cuisson indiqué sur l’emballage, divisé par deux.
Peut-on remplacer le thon en boîte ?
Oui, du saumon en conserve ou des anchois hachés apportent des saveurs différentes, mais tout aussi savoureuses, à cette recette.
Peut-on congeler ce plat une fois préparé ?
La congélation est possible jusqu’à 2 mois, mais uniquement pour la sauce au thon, sans les pâtes déjà cuites, qui perdraient leur texture une fois décongelées.
