Spaghetti alla strombolana, à la sauce tomate, thon, câpres et olives, Un plat qui sent toujours aussi bon la méditerranée.
INGRÉDIENTS
180 g de spaghetti
60 g de thon à l »huile d’olive
60 g de coulis de tomate
Une poignée d’olives noires dénoyautées
Une poignée de câpres sous sel passées sous l’eau
3 anchois passés sous l’eau
2 gousses d’ail
Poivre ou piment
1/4 de verre de Brandy ou tout autre cognac ou vin blanc sec
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
PRÉPARATION
1- Couper grossièrement ail, olives et câpres. Les faire rissoler dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive avec le thon et les anchois.
2- Verser le Brandy, laisser évaporer puis ajouter le coulis de tomates ainsi que le piment.
3- Laisser cuire à feu doux pendant une heure environ, en prenant soin d’ajouter un peu d’eau lorsque la sauce épaissit de trop.
4- Faire cuire vos spaghetti al dente puis les verser dans votre préparation au thon. Ajouter si besoin un peu d’eau de cuisson. Laisser 1 mn environ à feu moyen tout en mélangeant. Servir bien chaud…….. Bon appétit !
