soupe poireaux light au thermomix

Mis à jour le 20 août 2025 par Nicole

La soupe poireaux light au Thermomix est une recette parfaite pour allier saveur et bien-être. Cette version allégée conserve toute la richesse gustative du poireau tout en réduisant considérablement les calories. Grâce au Thermomix, la préparation devient un jeu d’enfant et garantit une texture parfaitement lisse. Cette soupe réconfortante est idéale pour les soirées d’hiver ou dans le cadre d’un régime équilibré.

Ingrédients (pour 4-6 personnes)

• 800g de blancs de poireaux
• 300g de pommes de terre
• 1 oignon moyen
• 1 litre de bouillon de légumes (dégraissé)
• 200ml de lait écrémé ou lait d’amande
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre blanc au goût
• 1 pincée de muscade
• Ciboulette fraîche pour la garniture

Préparation de la soupe poireaux light au Thermomix :

Étape 1 : Préparation des légumes

1. Lavez soigneusement les poireaux et ne gardez que les parties blanches
2. Émincez-les en tronçons de 2-3 cm
3. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes
4. Épluchez et quartez l’oignon

Étape 2 : Cuisson au Thermomix

1. Placez l’oignon dans le bol du Thermomix : 5 sec/vitesse 5
2. Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir : 3 min/100°C/vitesse 1
3. Ajoutez les poireaux : 5 min/100°C/vitesse 1
4. Incorporez les pommes de terre, le bouillon, sel, poivre et muscade
5. Programmez : 20 min/100°C/vitesse 1

Étape 3 : Mixage et finition

1. Mixez la soupe : 1 min/vitesse 9
2. Ajoutez le lait et mélangez : 10 sec/vitesse 4
3. Vérifiez l’assaisonnement
4. Réchauffez si nécessaire : 2 min/80°C/vitesse 2

Variantes

Version végétalienne : Remplacez le lait écrémé par du lait de coco light ou du lait d’avoine.
Soupe protéinée : Ajoutez 100g de tofu soyeux lors du mixage pour une texture encore plus crémeuse.
Version aux herbes : Incorporez du thym, du laurier ou du persil pendant la cuisson.
Soupe détox : Ajoutez 200g de courgettes et réduisez les pommes de terre à 200g.
Version épicée : Intégrez une pincée de curry ou de curcuma pour une note exotique.

Conseils et Astuces

Choix des poireaux : Privilégiez les poireaux jeunes aux parties blanches bien développées. Les parties vertes peuvent être conservées pour un bouillon maison.
Texture parfaite : Pour une soupe ultra-lisse, passez-la au chinois après mixage. Pour plus de caractère, mixez seulement 45 secondes.
Conservation des nutriments : Ne dépassez pas le temps de cuisson recommandé pour préserver les vitamines.
Astuce minceur : Remplacez une partie des pommes de terre par du chou-fleur pour réduire encore l’apport calorique.
Préparation à l’avance : Cette soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur et peut être congelée jusqu’à 2 mois.

Accompagnements

Pain grillé aux graines : Quelques tranches de pain complet grillé avec des graines de tournesol.
Croûtons light : Cubes de pain de mie complet dorés au four avec un spray d’huile d’olive.
Fromage allégé : Une cuillère de fromage blanc 0% ou de ricotta pour plus de protéines.
Graines et noix : Parsemez de graines de courge grillées ou d’éclats de noix pour le croquant.
Herbes fraîches : Ciboulette, persil ou aneth ciselés ajoutent fraîcheur et couleur.

Cette soupe poireaux light au Thermomix prouve qu’il est possible de se régaler tout en prenant soin de sa ligne. Simple, rapide et savoureuse, elle s’adapte à tous les régimes alimentaires grâce à ses nombreuses variantes. Le Thermomix simplifie grandement la préparation tout en garantissant un résultat professionnel. Une recette incontournable pour les amateurs de soupes réconfortantes et healthy.