Soupe paysanne au thermomix

Mis à jour le 4 septembre 2025 par Nicole

La soupe paysanne thermomix est un plat traditionnel réconfortant qui évoque la simplicité et l’authenticité de la cuisine de nos grands-mères. Cette recette généreuse, riche en légumes colorés et parfumée aux herbes fraîches, représente l’essence même de la cuisine familiale. Grâce au Thermomix, cette préparation devient encore plus simple et rapide, tout en conservant toutes les saveurs rustiques qui font le charme de ce potage traditionnel.

Cette soupe nutritive et économique transforme des légumes de saison en un repas complet et savoureux, parfait pour réchauffer les soirées fraîches et rassembler la famille autour de la table.

Ingrédients (pour 6 personnes)

– 2 carottes moyennes (environ 200g)

– 2 courgettes moyennes (environ 300g)

– 1 poivron rouge

– 1 gros oignon (environ 150g)

– 2 gousses d’ail

– 200g de haricots verts

– 2 tomates moyennes

– 1,5 litre de bouillon de légumes (ou d’eau + 2 cubes de bouillon)

– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 bouquet de persil frais

– Sel et poivre du moulin

– 1 feuille de laurier

– 1 cuillère à café de thym séché

Préparation de la soupe paysanne thermomix :

Étape 1 : Préparation des légumes

1. Lavez et épluchez les carottes, puis coupez-les en rondelles de 1 cm.

2. Lavez les courgettes et coupez-les en dés de 2 cm (gardez la peau).

3. Épluchez l’oignon et coupez-le en quartiers.

4. Épluchez l’ail et retirez le germe.

5. Équeutez les haricots verts et coupez-les en tronçons de 3 cm.

6. Lavez le poivron, épépinez-le et coupez-le en lanières.

Étape 2 : Hachage des aromes

1. Placez l’ail et l’oignon dans le bol du Thermomix.

2. Mixez 5 secondes / vitesse 5.

3. Raclez les parois avec la spatule.

Étape 3 : Cuisson de la base aromatique

1. Ajoutez l’huile d’olive dans le bol.

2. Programmez 3 minutes / 100°C / vitesse 1.

Étape 4 : Ajout des légumes

1. Ajoutez les carottes, courgettes, poivron et haricots verts.

2. Programmez 5 minutes / 100°C / vitesse 1 / sens inverse.

Étape 5 : Cuisson finale

1. Versez le bouillon chaud, ajoutez le laurier et le thym.

2. Salez et poivrez selon votre goût.

3. Programmez 20 minutes / 100°C / vitesse 1 / sens inverse.

4. Dans les 5 dernières minutes, ajoutez les tomates coupées en dés.

Étape 6 : Finition

1. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

2. Hachez grossièrement le persil et incorporez-le juste avant de servir.

Variantes

Soupe paysanne aux légumineuses : Ajoutez 200g de haricots blancs ou rouges en conserve (égouttés) dans les 10 dernières minutes de cuisson.

Version hivernale : Remplacez les courgettes par des navets et ajoutez du céleri-rave pour une saveur plus prononcée.

Soupe paysanne au lard : Incorporez 100g de lardons fumés avec les oignons pour une version plus consistante.

Version méditerranéenne : Ajoutez des herbes de Provence, quelques olives noires et une cuillère à soupe de pâte de tomates.

Conseils et Astuces

Pour une texture parfaite : Ne mixez pas trop les légumes lors de la cuisson pour conserver des morceaux et une texture rustique authentique.

Bouillon maison : Préparez votre bouillon de légumes au Thermomix en mixant les épluchures de légumes avec de l’eau et des herbes.

Conservation : Cette soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur et peut être congelée jusqu’à 3 mois.

Astuce économique : Utilisez les légumes de saison et ceux légèrement abîmés pour réduire les coûts.

Pour plus de saveur : Faites revenir les légumes un peu plus longtemps pour développer leurs arômes avant d’ajouter le bouillon.

Accompagnements

Cette soupe paysanne se marie parfaitement avec :

– Pain de campagne grillé et frotté à l’ail

– Croûtons à l’huile d’olive et aux herbes

– Fromage râpé (gruyère ou parmesan)

– Un filet d’huile d’olive extra vierge

– Pain aux céréales légèrement toasté

Cette recette de soupe paysanne Thermomix allie tradition et modernité pour vous offrir un plat authentique en un temps record. Simple à réaliser, économique et nutritive, elle représente l’essence même de la cuisine familiale. Les légumes de saison, les herbes fraîches et la cuisson douce du Thermomix créent une harmonie parfaite qui régalera petits et grands.

Cette soupe généreuse prouve qu’avec de bons ingrédients et un peu de savoir-faire, il est possible de créer des plats réconfortants qui réchauffent le cœur autant que le corps.