Soupe de pommes de terre crémeuse au bacon et au fromage

Cette soupe de pommes de terre crémeuse est un plat réconfortant et riche, parfait pour les journées froides.
Simple à préparer, elle est faite avec des ingrédients de base qui se trouvent dans toutes les cuisines.
Cette recette donne une soupe onctueuse et savoureuse, idéale pour réchauffer le corps et l’esprit.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients de la recette :

800 g de pommes de terre, épluchées et coupées en cubes
1 oignon moyen, finement haché
2 gousses d’ail, émincées
1 branche de céleri, coupée en petits morceaux
1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
200 ml de crème fraîche (ou crème épaisse)
2 c. à soupe de beurre
Sel et poivre, au goût
Ciboulette ou persil frais pour la garniture (facultatif)

Comment faire la recette soupe de pommes de terre crémeuse au bacon et au fromage :

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de taille uniforme pour une cuisson homogène.
Hachez l’oignon, l’ail, le céleri.
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et l’ail et faites revenir pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les cubes de pommes de terre, le céleri et le bouillon dans la casserole.
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Si vous préférez une texture plus rustique, mixez légèrement pour laisser quelques morceaux.
Incorporez la crème fraîche et mélangez bien.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Versez la soupe dans des bols et garnissez de bacon grillé pour un goût fumé, fromage cheddar râpé et oignon vert ou de persil frais, si désiré.

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