La courge spaghetti est souvent connue pour sa chair filandreuse servie en accompagnement, mais elle se révèle tout aussi délicieuse en soupe, où elle apporte une texture onctueuse et un goût légèrement sucré. Associée aux carottes et à la pomme de terre, puis relevée d’une pointe de curry, cette soupe courge spaghetti au Cookeo est un vrai réconfort automnal, parfaite en entrée ou en plat léger du soir. La touche de crème liquide en fin de préparation lui apporte toute son onctuosité.
⏱️ Préparation : 15 min | 🍳 Cuisson : 15 min | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Facile | 💰 Coût : Économique
INGRÉDIENTS
- 1 courge spaghetti
- 2 carottes
- 1 pomme de terre
- 75 cl d’eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1/2 c. à c. de curry
- Sel
- 12 cl de crème liquide
PRÉPARATION
- Pelez la courge spaghetti et coupez-la en morceaux, épluchez et coupez les carottes en rondelles, puis taillez la pomme de terre en dés.
- Placez tous les légumes dans la cuve du Cookeo avec le cube de bouillon de légumes, le curry et le sel, puis couvrez entièrement avec l’eau.
- Fermez le couvercle et lancez le programme Cuisson rapide – sous pression pendant 15 minutes.
- À la fin de la cuisson, transférez le contenu dans le bol d’un mixeur, ajoutez la crème liquide, puis mixez jusqu’à obtenir la texture désirée.
- Si la soupe est trop épaisse à votre goût, ajoutez un peu d’eau bouillante et mixez de nouveau pour l’ajuster.
CONSEILS & ASTUCES
- Pour peler plus facilement la courge spaghetti, utilisez un économe robuste ou passez-la quelques minutes au four avant de la découper.
- Goûtez avant d’ajouter du sel supplémentaire, le cube de bouillon étant déjà salé.
- Pour une soupe plus légère, remplacez la crème liquide par du lait ou une crème végétale.
VARIANTES
Vous pouvez remplacer la pomme de terre par de la patate douce pour une saveur légèrement sucrée et une belle couleur orangée. Une pincée de noix de muscade ou de gingembre frais râpé apportera également une note chaleureuse supplémentaire. Pour une version plus consistante, ajoutez quelques croûtons ou copeaux de parmesan au moment de servir.
CONSERVATION
Cette soupe se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle se congèle également très bien jusqu’à 3 mois ; pensez à ajouter la crème fraîche seulement au moment de la réchauffer si vous congelez la soupe.
QUESTIONS FRÉQUENTES
Peut-on préparer cette soupe sans Cookeo ?
Oui, faites cuire les légumes dans une grande casserole couverte d’eau avec le bouillon, le curry et le sel pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis mixez avec la crème.
Comment savoir si la courge spaghetti est bien cuite ?
Elle doit être tendre lorsqu’on la pique avec une fourchette ou un couteau ; c’est le signe qu’elle est prête à être mixée avec les autres légumes.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Oui, une fois mixée, elle peut être dégustée froide en été, un peu comme un velouté, à condition de bien la réfrigérer avant de servir.
