Ce velouté associe brocolis et courgette dans une soupe simple et réconfortante, préparée avec seulement quelques ingrédients de base. Le Thermomix se charge de tout : cuisson et mixage en une seule étape, pour une texture lisse et onctueuse. Une soupe légère et rapide, parfaite pour un dîner sans complication, saupoudrée de fromage râpé pour une touche gourmande.
⏱️ Préparation : 10 min | 🔥 Cuisson : environ 31 min | 🍽️ Portions : 4 personnes | 📊 Difficulté : Très facile | 💰 Coût : Faible
Ingrédients
- 500 g de brocolis
- 400 g de courgette
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 litre d’eau
- Sel
- Poivre
- Fromage râpé, pour la garniture (quantité estimée, ingrédient mentionné dans les étapes mais absent de la liste source)
Préparation
- Lavez et coupez les brocolis en petits bouquets et la courgette en cubes.
- Placez-les dans le bol du Thermomix, versez l’eau par-dessus, émiettez le cube de bouillon, salez et poivrez.
- Programmez 30 minutes à 90°C, vitesse 2.
- À la sonnerie, mixez 30 secondes à vitesse 6. Pour une soupe plus liquide, vous pouvez ajouter de l’eau bouillante et mixer 20 secondes de plus à vitesse 6.
- Servez la soupe chaude, saupoudrée de fromage râpé.
Conseils & astuces
- Coupez les légumes en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène.
- Ajustez la texture selon vos préférences en ajoutant de l’eau bouillante progressivement lors du mixage final.
- Goûtez avant de servir et ajustez l’assaisonnement selon le bouillon utilisé.
- Cette soupe se prépare facilement en grande quantité pour plusieurs repas dans la semaine.
Variantes
Ajoutez une pomme de terre pour une soupe plus consistante et onctueuse. Vous pouvez aussi incorporer une pointe de crème fraîche ou de crème de coco pour plus de rondeur. Pour une touche plus parfumée, ajoutez une pincée de muscade râpée avant de mixer.
Conservation
Cette soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle se congèle également très bien jusqu’à 3 mois, en portions individuelles.
Questions fréquentes
Puis-je préparer cette soupe sans Thermomix ?
Oui, faites cuire les légumes dans l’eau avec le bouillon dans une casserole environ 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis mixez au mixeur plongeant.
Puis-je utiliser des brocolis surgelés ?
Oui, le brocoli surgelé fonctionne très bien dans cette recette, sans besoin de le décongeler au préalable.
Quel fromage utiliser pour la garniture ?
Du parmesan, de l’emmental ou du comté râpé conviennent tous très bien pour apporter une touche gourmande à cette soupe de légumes.
